銷售旺季，只要味道過關，鹵涼菜的銷售基本上是處于供不應求的狀態(tài)。因此，很多門店都是當天鹵制當天銷售完畢。記者所在的鹵菜店也是如此。早上四點多，就開始忙碌的準備原材料鹵制了。雖然是夏季，但是廚房里面的溫度還是不低，即便是在凌晨時分，空調也是轉個不停。記者看到，負責人將原材料卸下之后，便進行了簡單的清洗處理，隨后便開始鹵制。在整個過程中，洗原材料的池子，里面盛滿了干凈的清水，操作人員也隨時保持雙手干燥清潔。在鹵制過程中接觸到的器皿和調料等等，都保持一種整潔的樣子。從廚房來看，這家店的涼鹵菜從源頭上保證了干凈衛(wèi)生。

1、時間。暑假假期時間至少2個月左右，這對于集中學習只需要十來天左右的鹵菜技術學習，這個時間是相當充分的。各位學生朋友可以利用假期好好地做考察，好好的選擇自己心儀的鹵菜培訓班；

 重慶九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)龍品香特色鹵菜培訓、加盟、批發(fā)零售，自創(chuàng)3個專利鹵菜配方，8大特色鹵肉技術，我們不是單一的鹵菜技術培訓學校，而是特色鹵菜實體店，擁有眾多家鹵菜加盟店，味道嘗得到，生意看得見。多年以來楊龍偉走訪了四川、成都、重慶、湖南、湖北、貴州、云南……等知名的特色鹵味、涼菜、熟食、夫妻肺片技術……等。是一家集眾家之長，經過多年的實踐、總結、精心配比，終于調配出特色鹵菜配方、全部制作流程簡單化、數字化，讓零基礎的學員也能在兩天內做出特色鹵肉，使之鹵出的菜品回味悠長，吃到嘴里3秒鐘，滿口留香，鹵味十足，幾小時后嘴里還有余香，越吃越想吃。每一種味道都可以打開一片天。打破傳統(tǒng)的鹵制方法，攻克了新鹵水沒有老鹵水味道好的瓶頸，低成本做出高品質，教您從新鹵水的做法、鹵菜的核心配料，至鹵出成品的整個流程，都讓您親手操作，并帶您到調料市場親自認識所需的調料，告訴您經銷商的電話、價格，全部公開、透明，讓您學滿意、學全、學會、學精、學到真功夫，為您創(chuàng)業(yè)保駕護航，楊龍偉鹵菜，是您學習特色鹵菜技術的首選。