燃料變化快，如一日千里　雖然火鍋器皿的變化不大，火鍋品牌，但是在燃料使用的進(jìn)步卻是一日千里，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐，以木炭的使用歷史最久，火鍋菜品，也最有風(fēng)味，但也是最污染空氣的一種方式。電磁爐雖然最干凈也最ll方便，但風(fēng)味較差，瓦斯最ll好控制火候的大小，方便、好用，不過卻也較危險。 相對于燃料上的多變化，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不變，汕頭沙頭醬以獨(dú)門配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號召。另外，一些基本搭配的蘸料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都賴各家的獨(dú)門調(diào)配。

味當(dāng)家品牌創(chuàng)建于2004年，發(fā)源于成都。在保持傳統(tǒng)魚頭火鍋民間工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代都市人對成都特色火鍋品質(zhì)的需求變化，將營養(yǎng)、滋補(bǔ)、新潮、獨(dú)特融為一體，川菜火鍋，其魚頭火鍋?zhàn)屪彀妥畹筱@的成都好吃嘴兒們都贊不絕口，味當(dāng)家魚頭火鍋的吃貨粉絲對魚頭的入迷已整整十四年。且方興未艾，日久彌新。

菜品多樣

冷鍋 傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。

如今，火鍋選料包羅萬象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗ll肉火鍋、肥?；疱?、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

味當(dāng)家品牌創(chuàng)建于2004年，發(fā)源于成都。在保持傳統(tǒng)魚頭火鍋民間工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代都市人對成都特色火鍋品質(zhì)的需求變化，將營養(yǎng)、滋補(bǔ)、新潮、獨(dú)特融為一體，其魚頭火鍋?zhàn)屪彀妥畹筱@的成都好吃嘴兒們都贊不絕口，味當(dāng)家魚頭火鍋的吃貨粉絲對魚頭的入迷已整整十四年。且方興未艾，日久彌新。

秋季吃火鍋的禁二：半生不熟最鮮美表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化ll不良外，潛藏于食物中的細(xì)ll菌、寄ll生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄ll生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄ll生蟲。雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，火鍋，但曾有報道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄ll生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯：吃火鍋的時候一定要將 肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

味當(dāng)家品牌創(chuàng)建于2004年，發(fā)源于成都。在保持傳統(tǒng)魚頭火鍋民間工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代都市人對成都特色火鍋品質(zhì)的需求變化，將營養(yǎng)、滋補(bǔ)、新潮、獨(dú)特融為一體，其魚頭火鍋?zhàn)屪彀妥畹筱@的成都好吃嘴兒們都贊不絕口，味當(dāng)家魚頭火鍋的吃貨粉絲對魚頭的入迷已整整十四年。且方興未艾，日久彌新。

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