保持鹵汁的味、色穩(wěn)定

鹵品以熟軟適度，成形美觀為佳，一般情況下，先用旺火將鹵水燒沸，進(jìn)行調(diào)味，下鹵品原料，中火燒沸，撇凈浮沫，改用中火或小火鹵至原料成熟或熟軟時(shí)，檢查鹵品是否成熟，用竹簽在肉厚處戳一下，如無血水冒出，便已成熟，質(zhì)老的原料如牛肉、豬蹄以能離骨、撕下肉來為度。為使鹵品受熱均勻，鹵制時(shí)需上下翻動(dòng)三四次，以免出現(xiàn)下面而上面不沒熟的現(xiàn)象。

 重慶九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)龍品香特色鹵菜培訓(xùn)、加盟、批發(fā)零售，自創(chuàng)3個(gè)專利鹵菜配方，8大特色鹵肉技術(shù)，我們不是單一的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，而是特色鹵菜實(shí)體店，擁有眾多家鹵菜加盟店，味道嘗得到，生意看得見。多年以來?xiàng)铨垈プ咴L了四川、成都、重慶、湖南、湖北、貴州、云南……等知名的特色鹵味、涼菜、熟食、夫妻肺片技術(shù)……等。是一家集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)過多年的實(shí)踐、總結(jié)、精心配比，終于調(diào)配出特色鹵菜配方、全部制作流程簡(jiǎn)單化、數(shù)字化，讓零基礎(chǔ)的學(xué)員也能在兩天內(nèi)做出特色鹵肉，使之鹵出的菜品回味悠長(zhǎng)，吃到嘴里3秒鐘，滿口留香，鹵味十足，幾小時(shí)后嘴里還有余香，越吃越想吃。每一種味道都可以打開一片天。打破傳統(tǒng)的鹵制方法，攻克了新鹵水沒有老鹵水味道好的瓶頸，低成本做出高品質(zhì)，教您從新鹵水的做法、鹵菜的核心配料，至鹵出成品的整個(gè)流程，都讓您親手操作，并帶您到調(diào)料市場(chǎng)親自認(rèn)識(shí)所需的調(diào)料，告訴您經(jīng)銷商的電話、價(jià)格，全部公開、透明，讓您學(xué)滿意、學(xué)全、學(xué)會(huì)、學(xué)精、學(xué)到真功夫，為您創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航，楊龍偉鹵菜，是您學(xué)習(xí)特色鹵菜技術(shù)的首選。