焦油破乳劑破乳的機理和定義
一、焦油破乳劑的定義
1.是一個物理學名詞和現象。乳狀液的分散相小液珠聚集成團，形成大液滴，最終使油水兩相分層析出的過程。
2.又稱反乳化作用?！。╠emulsification），乳狀液的分散相小液珠聚集成團，形成大液滴，最終使油水兩相分層析出的過程。
3.破乳方法可分為物理機械法和物理化學法。物理機械法有電沉降、過濾、超聲等；物理化學法主要是改變乳液的界面性質而破乳，如加入破乳劑。
中文名 破乳 
外文名 demulsification 
別稱 反乳化作用    
分類 物理機械法和物理化學法
二、破乳原理
1.表面活性劑受到溫度變化或者其他外界因素，由乳化狀態(tài)變成油水分離的過程，主要是乳化不穩(wěn)定造成。破乳后的表面活性劑如化妝品、食品添加劑、印染助劑等失去使用性能，而且會引起副作用。
2.能有效地使乳狀液破壞的試劑稱為破乳劑（demulsifier），它們通常是在油水界面上有強烈吸附傾向，但又不能形成牢固的界面膜的一類表面活性劑。有陰離子型破乳劑（如脂肪酸鹽、磺酸鹽類、烷基磺酸鹽、聚氧脂肪醇鹽等）；陽離子型破乳劑（如氯化十四烷基三銨等）；非離子型破乳劑（如聚氧聚氧烷基醇（或）醚、聚氧聚氧多多胺醚）。


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