吃羊肉粉最講究的是吃原湯味，一般來說，六盤水人喜歡選擇當?shù)睾谏窖?。而羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，還有羊蹄自制高湯，別小看這湯，它非常的提味，相較于放幾片羊肉來說，羊湯能快速的與米粉完美結合，然后再撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。端上來，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

嘗回頭羊肉粉店是六盤水市羊肉粉店，始創(chuàng)于上世紀八十年代末，歷經(jīng)二十余載發(fā)展，逐步打造成具有中國西部涼都風味特色美食。2000年被消費者公認為“顧客最?；蓊櫟摹逼放啤?007年成立“六盤水市鐘山區(qū)嘗回頭飲食店”，該店發(fā)展至今，已擁有直營店兩家（茶葉林店、體育館店），分店100余家，職工600余人。在經(jīng)過二十余年的發(fā)展中，嘗回頭羊肉粉館結合現(xiàn)代企業(yè)管理理念，在餐飲消費的整體模式下，于2003年開始面向省內(nèi)外開始了羊肉粉特許加盟大眾化的步伐，并先后在四川瀘洲、云南昆明、重慶、貴陽、湖南、湖北，河南等地開設了百余家嘗回頭羊肉粉的專營店?！皣L回頭”羊肉粉以西部烏蒙高原野生家養(yǎng)的黑山羊為原料，運用中藥對人體的調(diào)理機能方法，配之以當?shù)靥赜械拿追?，烹制成香、麻、醇的羊肉米線，叫人嘗后留連忘返，嘖嘖稱奇。