重慶九宮格火鍋的由來和燙法
重慶火鍋講究先葷后素,西餐廳推薦,而這里面指的葷菜,有兩樣是重慶火鍋必不可少的那就是“鮮毛肚”和“鮮鴨腸”。毛肚和鴨腸的燙法的訣竅是“七上八下”即鍋里大概15秒左右。太久則嚼不動,影響脆度。另外就是含淀粉較高的菜,后下鍋,自助餐廳,否則容易渾湯。
吃九宮格火鍋的講究地方:中間格火力旺,不適合久煮,適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品;旁邊格火力稍弱,但是均勻,適合放鮮肉、牛羊肉等需要煮熟才能吃的菜品;格子的腳上火力最l小,比較適合燉煮時間長的菜品,例如骨頭、鴨血、魷魚等菜品
牛油味道也太誘人了
【至尊牛油鴛鴦鍋】至尊牛油鴛鴦鍋,剛開火煮了一會兒,就聞到濃濃的牛油香味,太誘人了,麻而不燥,特色主題餐廳,辣度經(jīng)過小小改良,減少了花椒,辣度剛剛好,不愧是“我善紅鍋”的劉一手,白湯是豬大骨、老母雞每天現(xiàn)熬的,鮮香是特點,但是重慶人卻從來不吃,因為不夠辣。。。俺們基本也不吃,但可以喝碗湯,還是很濃鮮的。 當當當當,這就是我們今天點的涮菜,沙市餐廳,香菜肉丸子、招牌毛肚、現(xiàn)殺黑魚、劉一手片粉、方竹筍、鮮豬腦花。 招牌毛肚口感脆、嫩、只有涮10秒鐘,愛吃毛肚的吃貨不要錯過。 很喜歡香菜肉丸子,雖然不喜歡吃香菜,但這個丸子當中一點沒有討厭的味道,口感非常鮮嫩,據(jù)說還有治l療感l(wèi)冒的功效哦。
劉一手火鍋荊州店,本店有優(yōu)質(zhì)的服務和新鮮的食材,顛覆您的味覺,拯救您的味蕾,招待好朋友就在劉一手~~地址:荊州沙市區(qū)紅星南路