涼皮辣椒的制作步驟

A、試油溫：把一斤色拉油倒入鍋中開火燒熱，2--3分鐘后用芝麻試油的溫度；不斷往鍋里放少量芝麻，并觀察芝麻有沒有單個快速轉(zhuǎn)圈

如果芝麻放入油中沒有反應(yīng)，那就繼續(xù)加熱油溫；直到單個芝麻快速大轉(zhuǎn)圈為止；然后關(guān)火！

B、關(guān)火后，稍等幾十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，攪拌均勻，然后冷卻1分鐘用辣椒面一點點試油溫，直到辣椒面放入油中顏色無明顯變化即可把全部辣椒面放入油里；如果辣椒面放入鍋里顏色直接變白說明油溫過高！

 要想自己的涼皮好味道好，就必須在辣椒油上多下功夫，辣椒油決定了涼皮的口味!辣椒油在涼皮里面起到了不可恭維的作用！

涼皮

涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為著名?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

營養(yǎng)價值

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮可真謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品?！?/span>本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

 向家是專門從事涼皮為主的中式快餐店連鎖經(jīng)營管理的大型餐飲公司，創(chuàng)建于2015?！跋蚣覜銎ぁ?013年3月在山東省淄博市開辦第一家連鎖店，至今已發(fā)展成為齊魯?shù)貐^(qū)中式快餐連鎖行業(yè)中的佼佼者，在山東省已有近20家連鎖門店，實現(xiàn)了魯中地區(qū)的完全覆蓋。
      向家一直奉行“用健康食材，做健康飲食”的宗旨，不斷進行產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)升級，實行統(tǒng)一的中央標準化配送系統(tǒng)及高效率的企業(yè)架構(gòu)管理的經(jīng)營模式。各連鎖店裝修風格在經(jīng)歷不斷完善之后，已經(jīng)進入以開放集成式廚房為主要標志的“第三代”模式。同時，向家將進一步完善快速服務(wù)的中式快餐連鎖餐廳的管理模式，推進向家成為山東省、中國大陸乃至全球的國際化品牌。向家人的工作態(tài)度：用心去做、全力以赴；
向家人的工作作風：嚴謹、細致、負責、協(xié)作、快速行動；
向家的經(jīng)營理念------四個“追求”：
一是追求消費者的滿意，追求“美好的食品、環(huán)境和氛圍”，孜孜以求做足一百分；
二是追求企業(yè)的成長，時刻銘記“不進則退”的道理；
三是追求個人成長，培養(yǎng)馬拉松式員工；
四是追求事業(yè)伙伴的相互提攜，實現(xiàn)和諧合作、互利共贏。 2013年3月向家涼皮沃爾瑪?shù)暝谧筒┦兄行拈_業(yè)，標志著向家品牌正式進入大眾視野。
2015年9月向家涼皮惠仟佳店在桓臺縣開業(yè)，標志著向家涼皮實現(xiàn)了淄博區(qū)域的完全覆蓋。
2016年9月向家涼皮吳地店在濱州市開業(yè)，標志著向家涼皮正式走出淄博，走向全山東省。
2017年3月向家涼皮快餐便利店項目啟動，標志著向家真正擁有自主創(chuàng)新的門店模式。從此，向家品牌進入全新的發(fā)展階段。