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    海綿蛋糕的制作流程

    ⑤蛋白與塔塔粉置攪拌鍋中, 用鋼絲拌打器以中速打至濕性發(fā)泡, 加入細(xì)砂糖后繼續(xù)打至干性發(fā)泡, 用手指把打發(fā)的蛋白勾起時, 蛋白似尖峰, 側(cè)放時不會彎曲; ⑥把已拌好的面糊混合一起,開始時先取 1/3 打發(fā)的蛋白糊加在蛋黃糊中用手輕輕拌勻, 然后再倒入剩余 2/3 的蛋白糊中用手輕輕拌勻即可。經(jīng)攪拌后的面糊既稠又濃。
    （2）入模 模具有杯形、圓盤、方盤等多種形狀。面糊占模具容量的 50%~60%滿即可。
    （3）烘烤 爐溫 170 ℃, 時間為 20 min~35 min。上下火應(yīng)視烤爐實際溫度而定。
    9.最后加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鐘
    10.烤完后，放在曬網(wǎng)上吹干
    11.這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然后對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦
    12.現(xiàn)在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據(jù)個人口味而決定，隨后外層的話，準(zhǔn)備三盆打發(fā)的奶油，分別加入色素調(diào)制出漸變相近的三個顏色。然后裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內(nèi)而外擠出一小坨，隨后用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
    13.隨后蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何你想說的話就大功告成啦，也可以用翻糖小裝飾一下。
      這種蛋糕也因為口感多變和讓人看到就開心的顏色流行在英國很多地方，他們都覺得這是款讓人可以見到就自主開心的神奇點心。合肥好吃的蛋糕-合肥語飛客食品-合肥蛋糕由合肥語飛客食品有限公司()提供。 
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