一、富硒雞蛋+枸杞：甩掉老花眼

? ? ? ?食材：枸杞20克、富硒雞蛋2個。

? ? ? ?做法：

? ? ? ?1、枸杞洗凈待用。

? ? ? ?2、在碗里打入兩個雞蛋，打均勻。

? ? ? ?3、加入洗好的枸杞，然后再加溫開水，加鹽，攪均。

? ? ? ?4、上鍋蒸，水開后，三分鐘即可。

? ? ??枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的。一定要用溫開水。鹽要適量，不能多放。枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的。一定要用溫開水。鹽要適量，不能多放。

二、富硒雞蛋+胡蘿卜：預防老花眼

? ? ? ?食材：胡蘿卜1大根、富硒雞蛋2枚、蔥花適量。

? ? ? ?做法：

? ? ? ?1、胡蘿卜去皮洗凈后，切成細長條，放在大碗內(nèi)，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

? ? ? ?2、雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

? ? ? ?3、鍋內(nèi)倒油，富硒雞蛋的好處，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。

? ? ? ?4、鍋內(nèi)再次倒少許油，放蔥花，出味后放胡蘿卜條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

? ? ? ?胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。中醫(yī)認為，胡籮卜具有補肝明目，具有很好的功效。胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用，能維持上皮組織正常機能，富硒雞蛋，改善黑眼圈，有助于增進視力。胡蘿卜與富硒雞蛋同炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，富硒雞蛋吃多少為宜，也增進了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營養(yǎng)齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。雞蛋每天都吃，富硒雞蛋的營養(yǎng)價值，卻不知道常吃富硒雞蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！看完后，以后吃富硒雞蛋記得這樣搭配哦！也告訴您的朋友，讓他們也知道這樣吃富硒雞蛋，眼睛不花用到老。

雞蛋的錯誤吃法

? ? ? ??1.生吃

? ? ? ?有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的微生物吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

? ? ? ?2.隔夜

? ? ? ?雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當?shù)那樾蜗螺p易滋生微生物，如造成腸胃不適、脹氣等情形。同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì)。

? ? ? ?3.過量

? ? ? ?如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎的負擔，造成腎機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。