一般白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果較佳存放溫度為零到二度；
番茄、黃瓜、荔枝等較佳儲存溫度在10十度左右；
香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是十三到十五度。

　　不同的品種要控制好其保鮮冷庫溫度，冷庫儲存溫度過高會加快果蔬衰老，儲存溫度過低又會導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時也要考慮冷庫的濕度。

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冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
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