而金槍魚也可以看肉里的條紋，只不過這不是看脂肪含量，而是看是否新鮮，條紋緊致分布均勻的，肉質(zhì)也夠好夠新鮮，就像這樣。

而像這樣的，新鮮程度至少差了兩條街。

另外買深海魚，較好買IQF的，什么是IQF？這和IQ智商無關，說的是individually quick frozen，意思就是單體包裝急速冷凍，因為只有急速冷凍到零下35度至少15小時，才能完全保證魚身上可能有的寄生蟲被完全殺滅，而急速冷到到零下76度的深海魚甚至能保存長達2年的時間，而且用正確的方法解凍后，口感幾乎沒有任何變化。

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