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    本品不能代替藥物

    吃火鍋的經(jīng)驗應(yīng)是先葷后素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣著，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

    食用口訣

    肉類先下湯味鮮
    海鮮蔬菜在中間
    帶血粉類易渾湯
    只好放在最后邊
    不宜一次多投放
    食物生熟難分辯
    保持中火小開狀
    隨燙隨食味更鮮
    水發(fā)薄片夾著涮
    大約十秒脆又鮮
    倘若久煮體縮小
    嚼不爛且味道棉
    熟食燙透即可食
    厚大生塊煮松軟
    腦花盛在漏勺煮
    以免攪得滿鍋翻
    白湯不辣味鮮美
    宜燙海鮮與蔬菜
    紅湯麻辣味鮮濃
    刺激過癮汗?jié)i漣
    周邊提取味道重
    開處起鍋味稍淡
    祛風(fēng)除濕防感冒
    親朋團(tuán)聚合家歡
    四川火鍋
    直至吃飽，還花費不了多少錢，既經(jīng)濟(jì)，又方便，又能增加熱量。除了那些苦力外，來圍著挑擔(dān)子的吃的人也越來越多。直到民國二十三年，才有人把它搬進(jìn)了小飯店，把這些擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只是將分了格的鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁由食客自行配合，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店越開越多，在重慶對岸江北的一條小街上幾乎全都是這種飯店，并且吃的人相當(dāng)多，這就是“重慶毛肚火鍋”的起源。后來人們?yōu)榱擞涀∵@種吃法是從小米灘傳過來的，就干脆把這條街稱作"小米街"。
    乃至后來，到抗日戰(zhàn)爭時期，四川火鍋日益興盛，場要員、金融巨頭、商人、記者等以吃火鍋為榮，有人還把這種火鍋店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到臺灣的國民黨老兵，至今仍念念不忘重慶火鍋的美味，有的還在臺灣開起了火鍋店（但由于原材料的問題，老是趕不上四川本地的味道）。所以許多書上都說四川火鍋發(fā)源于重慶江北，但事實卻是源于瀘州，在重慶發(fā)展開來的。四川豬黃喉,云南豬黃喉廠家,家富水產(chǎn)品由雙流區(qū)家富水產(chǎn)品經(jīng)營部()提供。 
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