? ? ? ?相信大家對(duì)于鐵鍋并不陌生，鐵鍋是一種傳統(tǒng)的炊具。鐵鍋是由無機(jī)鐵制成，也就是人們常說

的“生鐵”。這種鐵能形成可溶性鐵鹽，容易被人體吸收，補(bǔ)充人體機(jī)能所需的鐵質(zhì)。并且，使用鐵鍋對(duì)人體健康來說尚未發(fā)現(xiàn)有什么不好。在選用鐵鍋烹調(diào)食物時(shí)，如果再放點(diǎn)醋之類的佐料，鐵的溶出量將會(huì)更多。但應(yīng)該注意的是，鐵鍋中溶出的鐵需要在還原性物質(zhì)的協(xié)助下，才能轉(zhuǎn)變成人體需要的二價(jià)鐵。這種還原性物質(zhì)就是在蔬菜、水果中所富含的維生素C，因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的攝入量，有利于促進(jìn)鐵對(duì)人體的吸收和利用。

? ? ? 雖然鐵鍋有很多優(yōu)點(diǎn)，但是相對(duì)的，鐵鍋也有很多缺點(diǎn)。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)

，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用清潔劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

地鍋的菜系越來越受歡迎，而且我們國家的四面八方都開始流行，越來越多的加盟商加入了我們，今天鑫火旺大灶臺(tái)給大家介紹一道地鍋菜就是地鍋雞貼餅的做法。

地鍋雞做法

首先準(zhǔn)備材料

土雞一只（咱燒的這只有4斤重），蔥姜蒜，辣椒，大灶臺(tái)廠家，全雞鹵料一袋。

面粉500克，涼水和成面團(tuán)醒發(fā)待用。

然后地鍋雞做法步驟：

1、地灶生火，鍋中倒油爆香蔥姜蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。

2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒干，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續(xù)。

3、繼續(xù)翻炒一時(shí)，然后加清水可以燉煮了，旋轉(zhuǎn)式大灶臺(tái)，大約燒2個(gè)小時(shí)。

4、雞熟了，這時(shí)就可以在鍋中貼餅了，柴氣兩用大灶臺(tái)，取一碗水，在取一塊面手上沾點(diǎn)水把面拍扁拽薄一些，貼在鍋邊上。

5、全部貼好之后，重慶大灶臺(tái)，用勺子舀一些湯汁澆在餅上，蓋上鍋蓋，爐灶不再加柴火只用余火把餅貼熟，

6、雞好了餅也熟了，香噴噴的地鍋雞貼餅可以出鍋了。

最后給大家說小妙招就是做地鍋雞貼餅之前將切成塊的雞用料酒和老抽腌制，這樣雞塊才會(huì)更加入味好吃。

襄陽鑫火旺金屬制品有限公司是一家專業(yè)從事湖北大灶臺(tái),山東大灶臺(tái)價(jià)格,江西大灶臺(tái)廠家,節(jié)能灶具，大鍋臺(tái)，土灶臺(tái)，家用取暖爐，家用回風(fēng)爐，面館常用熱水爐等系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)。本公司積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備及技術(shù)，是集生產(chǎn)制造，自主研發(fā)，市場運(yùn)營為一體的配套體系，擁有一支高素質(zhì)的研發(fā)隊(duì)伍，依托技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新，不斷研發(fā)和生產(chǎn)引領(lǐng)市場潮流的新產(chǎn)品。本公司始終視產(chǎn)品質(zhì)量為生命，以誠信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超越的經(jīng)營理念和不驕不傲、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)。本著互利互惠誠信雙贏的原則與各地有志之士共同努力攜手共進(jìn)共創(chuàng)輝煌，公司位于中國湖北襄陽。另：本公司承接各地剪板、折彎、沖壓、切割、焊接等業(yè)務(wù)，有專業(yè)的廠房設(shè)備和技術(shù)力量，服務(wù)周到。