會(huì)員卡讓顧客有尊貴感每個(gè)消費(fèi)者都希望自己能夠成為企業(yè)的,比如在銀行或者在電信營業(yè)廳辦理手續(xù),消費(fèi)者都希望自己能夠得到優(yōu)先服務(wù);在餐廳,消費(fèi)者都希望下次來的時(shí)候你能記住他并給他一些優(yōu)惠。因此,對(duì)于企業(yè)來說,給顧客打折卡、卡,給消費(fèi)者提供他們喜歡的特別服務(wù),會(huì)讓你的產(chǎn)品或者服務(wù)細(xì)水長(zhǎng)流。
廚師在餐盤刻印章為了方便查找問題菜品的責(zé)任人,很多酒店都會(huì)在出菜盤上貼一個(gè)炒鍋編號(hào)。這種方法雖然方便了后廚管理,卻影響了菜品賣相。蘇州湖景花園的毛芬明大廚想了個(gè)更便捷的方法:給每位炒鍋?zhàn)鲆粋€(gè)印章,走菜時(shí)由打荷小弟印到餐具上。后來毛師傅又將店名也刻成印章,出菜時(shí)印在盤上,深淺不一的印痕成就了一種新的裝盤風(fēng)格。
發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞,要及時(shí)報(bào)告主管或工程部,以便得到及時(shí)維修,避免影響正常營業(yè)工作。前提是每天都檢查一遍。遇到客人或上級(jí)主動(dòng)有禮貌地問好,一句簡(jiǎn)單的問候語可以給人留下美好的印象。看到別的同事忙不過來時(shí),主動(dòng)去幫助別人,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。如果你希望別人對(duì)你好,那么你要先對(duì)他好,你主動(dòng)去幫助他,他也會(huì)來幫助你。
在帝都北京,有家以“”為主題的餐廳,經(jīng)過筆者,這家“重口味”餐廳還是相當(dāng)重的,消費(fèi)者們對(duì)此也有著不同的看法,有的認(rèn)為,餐廳的設(shè)計(jì)可以吸引客人,還起到傳播性文化的作文,年輕的消費(fèi)者在這個(gè)環(huán)境氛圍用餐,可以感受到性文化的內(nèi)涵;不過大部分人還是持反對(duì)態(tài)度的,餐廳本來就是用餐的地方,“性”出現(xiàn)在餐桌上就有些不合適了。
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