辣子油的做法二材料：干辣椒，油，姜，蒜，油，鹽各適量。做法：辣椒洗干凈，用開水泡軟待用。2、姜，蒜去皮，姜拍爛。辣椒放攪拌機里，做辣子面，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水?dāng)囁榇谩ｅ伬锓糯罅康挠?，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，印象渝辣子，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，渭南辣子，做好后，放涼裝瓶中即可。以上就是關(guān)于辣子油的做法有哪些的相關(guān)介紹

縣醬辣子，乾州四寶外的又一漢族特色美食。要做好醬辣子，必須選準(zhǔn)原料。加入適當(dāng)味精，以自己的口味加辣椒面，辣椒面加入慢火悶一會，使辣椒熟點，拌均勻即可。制作過程：鍋里放入少量的油，油燒至五成熟放入姜翻炒，然后放入紅蘿卜、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣醬炒兩分鐘，放入肉湯翻炒?？焓鞎r再放入辣椒面及雞精，熬制成無湯或者少許湯就可以出鍋。(重點是：辣椒面是用燒熟的菜油潑上一潑，放上芝麻。)然后在快要出鍋之前，混在一起攪拌均勻即可出鍋。 ?

美味醬料---蒜蓉辣椒醬[老干媽豆豉風(fēng)味辣椒醬]材料：菜油兩大半碗，豆豉一飯碗滿，干辣椒一飯碗滿，燈籠干辣椒半飯碗，郫縣豆辨醬兩大匙，花椒一匙半，八角三顆，料酒兩大匙，糖四大匙，黑醬油兩匙，味精一匙做法：1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分，制作辣子醬，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用，干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機攪至九成碎備用，花椒，八角，攪碎成粉狀備用.熱鍋將菜油用中火燒至中熱(油開始流動時)轉(zhuǎn)為小火即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將郫縣豆辨，豆豉與干辣椒碎下鍋炒勺后再熬大約十分鐘，這時候下料酒后再多熬一個小時，下糖，醬油與味精調(diào)好味后再熬半個小時熄火，待冷卻后即可裝瓶.

陜西省興平市地處關(guān)中平原腹地，全市總面積507平方公里，總?cè)丝?8.4萬人，其中農(nóng)業(yè)人口46.4萬人，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)3個街道辦事處223個行政村，轄區(qū)內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關(guān)中白菜心”、“平原糧倉”和“辣蒜之鄉(xiāng)”的美譽，是陜西省經(jīng)濟條件比較優(yōu)越的縣市之一。興平地區(qū)全年太陽總輻射量為110.1卡/cm2，日照時數(shù)為2005.4小時，年平均氣溫13.1℃，溫度42.2℃，溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬畝，年產(chǎn)辣椒7000噸;大蒜種植面積穩(wěn)定在5.5萬畝，年產(chǎn)蒜苔3萬噸，蒜頭3萬噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣，蒜苔翠綠鮮嫩、體長均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負(fù)盛名。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風(fēng)氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400—500米之間，生育期季風(fēng)較多，風(fēng)力緩續(xù)，對改善線椒作物群體通風(fēng)透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線椒和優(yōu)質(zhì)8819線椒，年產(chǎn)辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸(從新疆、岐山等地調(diào)入)。1999年“興平線椒”被國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心抽檢為“一級品”。一、得天獨厚的自然條件土壤：培育興平線椒的壚土是自然褐土經(jīng)人類長期的耕作和施肥，堆積覆蓋形成的。壚土土體結(jié)構(gòu)為“蒙金型”，上層為覆蓋層，質(zhì)地為砂輕壤至中壤，有機質(zhì)及養(yǎng)分含量高，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，利于作物生長。下層為粘土層質(zhì)地吸收性強，能托水托肥，具有耕作性良，上松下實，保水保肥，抗旱抗?jié)车忍匦裕摲N壚土僅分布于以興平市為中心的渭河沖積平原上的狹小地帶。氣候：興平線椒生長地的氣候?qū)儆谟隉嵬镜呐瘻貛О霛駶櫢珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候。受秦嶺山系等獨特的地理因素影響，該地區(qū)辣椒成熟期的夏季晝夜溫差極大(13.6℃)，這十分有利于秦椒養(yǎng)分的積累。二、源遠流長的栽培歷史興平市從唐期初年即開始種植秦椒，至今已有1400余年的歷史。經(jīng)過數(shù)代人的辛苦培育，并結(jié)合當(dāng)?shù)鬲毺氐耐寥篮蜌夂驐l件，逐漸培育出今日享譽國際市場的天下第一椒——興平線椒。三、舉世無雙的辣椒品質(zhì)興平辣椒以株型緊湊，結(jié)果集中、果實長、果頂實而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點，含有人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，具有開胃健脾、名目、健美減肥之功效，遠銷東亞、東南亞等10多國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外顧客青睞。興平辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為陜西省興平市桑鎮(zhèn)、湯坊鄉(xiāng)、豐儀鄉(xiāng)、莊頭鎮(zhèn)、趙村鎮(zhèn)、馬嵬鎮(zhèn)、阜寨鄉(xiāng)、田阜鄉(xiāng)、西吳鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。