產(chǎn)品描述
木聚糖酶是采用優(yōu)良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制而成的高活力的酸性內(nèi)切木聚糖酶制劑，含有不經(jīng)標準化的纖維素酶副酶活，廣泛應(yīng)用于面制品加工中。
作用條件
溫度：                                  pH值：
最適溫度范圍：50℃-60℃                  最適pH范圍：4.0-5.0
有效溫度范圍：30℃-70℃                  有效pH范圍：3.5-7.5
產(chǎn)品特性
1. 粉狀產(chǎn)品，流動性好；
2. 與其它改良劑有良好的配伍性。
產(chǎn)品功效
1. 可增大發(fā)面體積；
2. 改善面團結(jié)構(gòu)和發(fā)酵性能；
3. 可顯著提高面包急脹性；
4. 可減緩面包老化，延長貨架期。
產(chǎn)品外觀
本產(chǎn)品為白色至淺黃色粉末。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行國家標準GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標準如下：
序號	項目	指標
1	干燥失重（%）	≤8.0
2	細度（100目標準篩通過率）（%）	≥99
3	鉛(Pb)/(mg/kg)	≤5.0
4	總砷(以As計)/( mg/kg)	≤3.0
5	菌落總數(shù)/(CFU/g)	≤50000
6	大腸菌群/(CFU/g)             	≤30
7	大腸埃希氏菌	(CFU/g)	<10
		(MPN/g)	≤3.0
8	沙門氏菌 (25g)	不得檢出
9	產(chǎn)品外觀	白色至淺黃色粉末
10	執(zhí)行標準	GB1886.174 
使用方法
本產(chǎn)品用于面粉改良以生產(chǎn)專用粉，更適合面包粉的改良，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。
建議添加量1-3g/100kg面粉，即（10-30ppm）。最佳用量決定于面粉的質(zhì)量，最終由烘焙或蒸制試驗來確定。添加過量會導(dǎo)致面團持水力下降而發(fā)黏。
注意事項
1. 產(chǎn)品在與面粉或淀粉混合時，先做1：10進行逐級稀釋。
2. 每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。
產(chǎn)品安全
酶制劑是蛋白質(zhì)，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙a(chǎn)生過敏作用，導(dǎo)致人們產(chǎn)生過敏反應(yīng)。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；如因飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。
包裝與貯存
1. 包裝：10kg/桶
2. 本產(chǎn)品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。 
3. 本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期為12個月，15℃以下低溫干燥環(huán)境下，保質(zhì)期18個月。

企業(yè)簡介
　　寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司（以下簡稱為夏盛集團公司）創(chuàng)建于1996年，是一家集生物酶制劑的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)民營股份制企業(yè)，是國內(nèi)成員之一利用液體深層發(fā)酵技術(shù)實現(xiàn)纖維素酶工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)。公司系中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位，被中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會評定為“全國酶制劑行業(yè)重點生產(chǎn)企業(yè)”，在行業(yè)內(nèi)率先通過　ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證。
　　夏盛集團公司總部位于北京，下設(shè)10個事業(yè)部、1個菌種研究開發(fā)中心和1個應(yīng)用技術(shù)研究開發(fā)中心。擁有兩個現(xiàn)代化的酶制劑生產(chǎn)基地，分別位于寧夏銀川市和河北滄州市。公司擁有液體深層發(fā)酵和超濾膜濃縮提取等先進生產(chǎn)工藝及設(shè)備，生產(chǎn)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，近十年來已相繼開發(fā)出了應(yīng)用于啤酒、飼料、果汁果酒、紡織、植物提取、食品烘焙、皮革和酒精等八大系列產(chǎn)品，涉及纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶等酶系。
　　目前，夏盛集團公司已在全國32個省、市、自治區(qū)建立了6家銷售分公司、30余家辦事處。夏盛產(chǎn)品已直接出口到全球三十多個國家和地區(qū)， “夏盛”已成為中國酶制劑行業(yè)最重要的品牌之一。
　　確立了“顧客滿意是夏盛永恒的宗旨；持續(xù)的質(zhì)量改進是夏盛永恒的主題”的質(zhì)量方針。我們堅持以上乘的品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回饋客戶。夏盛人將一如繼往地發(fā)揚“求真務(wù)實、銳意進取、不斷創(chuàng)新”的精神，為我國酶制劑事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻。