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馬芬杯培

馬芬杯由來和制作培訓(xùn)

馬芬是音譯，目前沒有明確故事可供參考。不過馬芬蛋糕初始在英國是英式松餅的叫法，后來到美國經(jīng)過改良成為一種經(jīng)典的美式簡易蛋糕。

它的特點(diǎn)是使用化學(xué)膨脹劑如小蘇打，泡打粉等來作為蛋糕發(fā)大的主要?jiǎng)恿?，配方中的雞蛋、黃油可以選擇打發(fā)也可以選擇不打發(fā)，只要將材料充分拌勻，不起筋，沒有干粉，都能制作松軟的蛋糕。這是一款可以說是零失敗風(fēng)險(xiǎn)的蛋糕制作工藝，對(duì)設(shè)備和工具也沒有嚴(yán)格的要求，適合所有人制作。沒有烤箱的話，直接用電飯鍋都能像煮飯一樣直接制作。

目前紙杯蛋糕的糕體也主要是馬芬蛋糕，因?yàn)樗诟卸嘧?，由于工藝的關(guān)系在添加輔材的時(shí)候幾乎可以說是隨心所欲，想變成什么口感都成，只要你的食材能夠于蛋糕的口感能機(jī)結(jié)合起來，被人廣泛的接受和喜愛。

馬芬蛋糕是一種類似于重油蛋糕的糕點(diǎn)，但它比重油蛋糕松軟的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕內(nèi)心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺。并且保質(zhì)期比較長，很適合面包房生產(chǎn)。

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