? 釀制方法

1、糯米：高質(zhì)量糯米兩磅。

2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。

3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：

A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。

B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時(shí)后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。

4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。

如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，女兒紅，裝入密封的容器，中間掏個(gè)洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。

如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個(gè)洞出酒，然后密封。

5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，女兒紅，大約24-48 小時(shí)就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個(gè)容器放在冰箱內(nèi)，慢慢享用。

點(diǎn)評(píng)：

1、關(guān)鍵是將酒釀與糯米飯混勻，這樣才會(huì)發(fā)酵得好。糯米飯的干稀與否不是關(guān)鍵，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對出酒的質(zhì)量沒有影響。飯?zhí)珶峋头啪漆劊瑫?huì)把酵母，10年女兒紅，也不起作用了。

2、密封是關(guān)鍵，不會(huì)污染(干凈也會(huì)少污染)，而且發(fā)酵快。溫度只是決定出酒的快慢。

3、現(xiàn)今市面上亦有女兒紅出售，品質(zhì)優(yōu)良，可惜缺少了最初的內(nèi)涵。

花雕酒和女兒紅的區(qū)別

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，女兒紅價(jià)格，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?公司榮譽(yù)

★ 1984年 獲得浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，輕工部銀杯獎(jiǎng)、部優(yōu)質(zhì)酒。

★ 1987年 獲得首屆中國黃酒節(jié)特等獎(jiǎng)。

★ 1988年 獲首屆中國食博會(huì)名優(yōu)新特產(chǎn)品銅獎(jiǎng)。

★ 1991年 獲“91黃酒節(jié)”一等獎(jiǎng)，獲第二屆北京國際博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

★ 1993年 獲法國魯昂第65屆國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

★ 1996年 女兒紅酒獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)“96黃酒節(jié)”金獎(jiǎng)。

★ 1998年 女兒紅系列獲得“98上海暢銷品牌&rdquo。

★ 1999年 女兒紅系列獲得“99上海暢銷品牌&rdquo。

★ 2001年 公司通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

★ 2003年 公司被評(píng)為紹興市誠信示范企業(yè)、市消費(fèi)者信得過單位。

★ 2004年 榮獲全國黃酒品牌企業(yè)高層論壇“受歡迎品牌”、公司通 過ISO14001環(huán)境管理體 系認(rèn)證、公司列入全國釀酒行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、公司被浙江省 衛(wèi)生廳評(píng)為食品衛(wèi)生分級(jí)管理A級(jí)單位；

★ 2007年 公司被評(píng)定為“上虞市工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”及“節(jié)能標(biāo)兵企業(yè)”、公司獲得“紹興市、上虞市和諧企業(yè)”稱號(hào)。

★ 2008年 公司獲“浙江食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)及“上虞市市長質(zhì)量獎(jiǎng)”榮譽(yù)。

★ 2009年 公司獲得“省清潔生產(chǎn)階段性成果企業(yè)”，“市級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”稱號(hào)。

★ 2010年 簽約影視明星“江一燕”為公司形象代言人；獲得“紹興市先進(jìn)職工之家”稱號(hào)。

★ 2011年 成為“浙江大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院本科生教學(xué)實(shí)踐基地”。

★ 2012年 獲得“省級(jí)高新技術(shù)中心、紹興市質(zhì)量管理五星級(jí)企業(yè)及上虞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地”稱號(hào)。

★ 2013年 公司科技項(xiàng)目獲得“中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

★ 2014年 “女兒紅”被認(rèn)定為浙江省知名商號(hào)；女兒紅牌黃酒為中國輕工競爭力優(yōu)勢產(chǎn)品；公司被評(píng)為中國輕工培育管理體系先進(jìn)企業(yè)。

★ 2015年 榮獲中國石油和化工自動(dòng)化應(yīng)用科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

★ 2016年 “女兒紅牌黃酒”被評(píng)為浙江省黃酒經(jīng)典產(chǎn)品；“十年桂花林藏”被評(píng)為浙江省黃酒優(yōu)選新品；2016首屆紹興市文化旅游創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)大賽（產(chǎn)品組）銀獎(jiǎng)。

    軍恒嘉業(yè)（北京）貿(mào)易有限公司憑借多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于中高端酒飲推廣與營銷的品牌企業(yè)。公司主要經(jīng)營模式是：作為國內(nèi)外知名酒飲生產(chǎn)企業(yè)的代理商，以中高端品牌為主，在北京地區(qū)批發(fā)銷售白酒、紅酒、黃酒、啤酒、洋酒及飲料共六大類暢銷產(chǎn)品。      公司成立以來，秉承“誠摯、上進(jìn)、創(chuàng)新、共贏”的經(jīng)營理念，在競爭激烈的酒飲市場中學(xué)習(xí)打拼并不斷提升公司知名度，逐步形成了自己的企業(yè)文化和經(jīng)營特點(diǎn)：質(zhì)量可靠  渠道正規(guī)——產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)企業(yè)的生命，也是銷售企業(yè)的立足之本。公司自成立之日起，就堅(jiān)持與知名酒飲生產(chǎn)企業(yè)和其區(qū)域銷售代理企業(yè)對接的原則，嚴(yán)把所有銷售產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道關(guān)，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量，建立了良好的企業(yè)信譽(yù)。價(jià)格合理  利義并重——產(chǎn)品的銷售價(jià)格是企業(yè)在市場競爭中能否發(fā)展的決定性因素之一。作為以酒類批發(fā)為主的貿(mào)易型公司，長期以來，我們堅(jiān)持在嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)企業(yè)價(jià)格政策的前提下，樹立利義并重的觀念，為客戶讓利，使所售產(chǎn)品的價(jià)格合理、平穩(wěn)，得到了廠家的稱贊和客戶的一致好評(píng)。服務(wù)周到  客戶至上——樹立客戶為重的經(jīng)營思想，是企業(yè)與客戶建立良好合作關(guān)系的關(guān)鍵。為達(dá)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，我們站在客戶的角度，對企業(yè)自查自糾，決不忽視每一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)格內(nèi)部管理，建立了讓客戶滿意的一站式全程服務(wù)規(guī)范。著眼長遠(yuǎn)  網(wǎng)絡(luò)健全——優(yōu)良健全的銷售網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)發(fā)展的生命線。多年來，公司上下團(tuán)結(jié)一致，著眼長遠(yuǎn)發(fā)展，一步一個(gè)腳印地努力向前，逐步在餐飲銷售終端、商超、集團(tuán)采購、聚會(huì)慶典等綜合渠道領(lǐng)域建立了廣泛穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)，使公司的銷售業(yè)績逐年大幅提升，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了有力的保障。商海遨游誠為先  企業(yè)發(fā)展和為上——?jiǎng)?chuàng)業(yè)多年來，我們一直堅(jiān)持與生產(chǎn)廠家，酒飲同業(yè)及所有客戶真誠友好合作，使公司有了長足地發(fā)展。我們代理的水井坊、古越龍山、二鍋頭等知名酒飲產(chǎn)品，以其品正質(zhì)優(yōu)、物流暢通、服務(wù)完善而聲譽(yù)有嘉。特別是我公司首度引進(jìn)咸亨酒店專利產(chǎn)品-----太雕酒系列,將會(huì)給廣大消費(fèi)者帶來至純至愛的享受，從而使公司的知名度倍增。   我們公司的成長，離不開朋友們的支持；所有的支持關(guān)愛，將從我們這里得到真誠的回報(bào)！這是軍恒嘉業(yè)不變的經(jīng)營之道。