中國茶類劃分有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏
龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；

    其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，

    紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，

    烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，

    白茶分為白芽茶、白葉茶，

    黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，

    黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

    根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；

    沒有清茶