重慶串串賺錢靠鍋底，鍋底高湯都是浮云　　

前段時(shí)間市面上各種老油鍋底串串、添加劑鍋底串串的新聞的“不絕于耳”。清水?dāng)?shù)秒鐘變成濃湯，每次看到這則新聞后想想自己去串串香店擼串，串串香加盟哪家好，不出五分鐘麻辣鍋底就端上來了，不敢繼續(xù)想下去。

　　天氣越來越冷，外面刮著寒風(fēng)，坐在串串香加盟店里擼串，真的是一大樂事，一鍋麻辣誘人的鍋底想想都心動(dòng)。但是看到著紅亮誘人的鍋底后我們不經(jīng)又要思考了，這串串香真的是健康的嗎?鍋底有添加嗎?里面的“貓膩”小編這就告訴你。

　　一些勾兌鍋底高湯所用的配料，很容易就能在食品批發(fā)門市買到。有不少不正規(guī)的串串店老板表示：“咱們店菜價(jià)不高，要賺錢還得靠鍋底。所謂的高湯都是給外人聽的，真要那么做了，不僅費(fèi)時(shí)間，還會(huì)增加成本。一桶加過添加劑的湯底，可以做成至少40份鍋底，而每份的成本不超過2元，確是一筆非常可觀的收入?！?/span>

　　砂鍋串串香一直以來在民間都是以一款熱銷的傳統(tǒng)美食而存在，傳統(tǒng)的老味道是食客追尋的記憶。在砂鍋串串加盟行業(yè)不斷競(jìng)爭(zhēng)中，重慶八旺串串得到迅速的改良以及更新，重慶串串加盟店將串串的味道被引領(lǐng)到一個(gè)嶄新的高度，串串香加盟條件，優(yōu)選品牌，礦區(qū)串串香加盟，以健康食材征服萬千食客。

　　不僅如此，重慶串串香加盟店還采用砂鍋?zhàn)鳛榕腼児ぞ?，能夠在極大程度上還原食材的原汁原味，同時(shí)每一款食品都是由精心挑選的新鮮食材制作而成，不添加任何的化學(xué)添加劑，不僅綠色健康，而且種類豐富，串串香加盟費(fèi)多少，吸引了眾多美食愛好者前來品嘗。

如何提防火鍋串串加盟陷阱

? ? ??目前火鍋串串連鎖加盟經(jīng)營中存在著那些陷阱呢?

? ? ??開業(yè)之初我就先設(shè)計(jì)好，以超前而充滿文化氛圍的店面設(shè)計(jì)強(qiáng)化其企業(yè)文化、低價(jià)格低利潤(rùn)勝過所有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手網(wǎng)羅人氣、大規(guī)模虛假廣告投入。

? ? ? 表面上生意紅火得不行，預(yù)約繞了地球兩圈。那我是靠什么賺錢的呢，加盟費(fèi)，營業(yè)額抽成，賣設(shè)計(jì)，賣設(shè)備。

如果你沒有上述考察，不先進(jìn)內(nèi)部深究，讓你成批量進(jìn)貨，用些手段，你都察覺不了價(jià)格的不合理，現(xiàn)金流動(dòng)之大卻依然沒有利潤(rùn)。

? ? ??好了，如果我是有良心，我確實(shí)制定了合理的價(jià)格，且保持了盈利，但是說不定我只有管理自己店的經(jīng)驗(yàn)，毫無管理加盟店的經(jīng)驗(yàn).由于沒有專人負(fù)責(zé)加盟店的工作，后續(xù)支持無法跟上，你們只能無奈。

? ? ??不僅如此 ，小白們既沒有自己的培訓(xùn)基地，也沒有自己的人才庫.不論是管理人員、服務(wù)人員還是廚房技術(shù)人員，都是臨時(shí)招來后，短短地培訓(xùn)幾天便匆忙外派.當(dāng)你的小店遇到強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，老東家往往無法拿出確實(shí)可行的應(yīng)對(duì)策略，有的甚至要求加盟店自行解決。

? ? ??所以呢，連鎖加盟只是'借水行舟'，而不是'借雞生蛋'.那些幻想不冒任何風(fēng)險(xiǎn)就獲利百萬，是不現(xiàn)實(shí)的。不把它當(dāng)成自己的店用心經(jīng)營的，甩手做掌柜，為取被動(dòng)收入的，

等死吧。

? ? ??自古餐飲業(yè)被俗做'勤行'，懶人是做不了的

不懂經(jīng)營如何開好一家串串香店

這兩年四川的麻辣美食非常受歡迎，串串香更是如此。開店的人不少，倒下的人也不少。這種情況下如何開家串串香店，隨著生活水平的提高，人們對(duì)于就餐的需求，也就變得格外挑剔起來。除了味道不少人更看重的是服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量和就餐體驗(yàn)。尤其現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展，店主必須認(rèn)識(shí)到用互聯(lián)網(wǎng)的思維去經(jīng)營店鋪，這樣才不會(huì)落伍，跟上時(shí)代發(fā)展。

　　經(jīng)營模式“更新?lián)Q代”

　　從目前市場(chǎng)行情來看，現(xiàn)在經(jīng)營一家串串香店不再只是租個(gè)門店，裝修一番，再找?guī)讉€(gè)服務(wù)員，就等顧客迎門了。很明顯過去的串串香店經(jīng)營模式，已經(jīng)不能再繼續(xù)滿足消費(fèi)者的需求，因此我們必須要學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)型。只有加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)思維，所謂互聯(lián)網(wǎng)思維就是可以結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)自己的店鋪進(jìn)行宣傳，例如現(xiàn)在不少平臺(tái)推出團(tuán)購APP，店主可以聽過團(tuán)購來吸引消費(fèi)者，順便為自己做宣傳。

　　多互動(dòng)，保持良好關(guān)系

　　很多串串香店店主并不知道，與顧客互動(dòng)能讓顧客覺得店家給予的重視。顧客與店主之間，就應(yīng)該像朋友一樣，平時(shí)多多溝通交流。同時(shí)也可以借助微博、微信平臺(tái)讓顧客把就餐感受等等。

　　由于新媒體的興起，很多人都在用這種社交平臺(tái)為店鋪?zhàn)鲂麄鳌１热缭谖⑿殴娞?hào)里定期舉行線下試吃、老顧客免單一次等活動(dòng)，不僅大大提高活躍度，還能進(jìn)一步激發(fā)起顧客的消費(fèi)欲望。這種活動(dòng)夠讓人眼前一亮，很多人喜歡分享朋友圈，同時(shí)也在幫助店里進(jìn)行宣傳。

重慶八旺火鍋串串創(chuàng)始于2002年，位于重慶市后花園的北碚區(qū)，迄今已有十多年的歷史。    2008年，重慶八旺飲食文化有限公司成立，并正式進(jìn)入重慶火鍋連鎖經(jīng)營領(lǐng)域。一直以“顧客滿意”為準(zhǔn)則，八旺全體員工為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，愛崗敬業(yè)、開拓創(chuàng)新、共同奮斗，得到了廣大消費(fèi)者及投資者的喜愛與肯定，并取得了令人矚目的成績(jī)。公司連續(xù)榮獲消費(fèi)者信得過單位稱號(hào)，并成為重慶連鎖加盟協(xié)會(huì)會(huì)員單位，同時(shí)還是中華名火鍋、全國綠色消費(fèi)餐飲名店、中國餐飲放心加盟品牌企業(yè)。公司自主研發(fā)生產(chǎn)的“八旺”牌火鍋底料系列產(chǎn)品，是0添加火鍋底料品牌，采用優(yōu)質(zhì)原材料，不含化學(xué)添加劑。  如今，重慶八旺火鍋串串已成為重慶火鍋業(yè)一顆閃耀的新星。 重慶八旺飲食文化有限公司熱忱歡迎志同道合的伙伴加入“重慶八旺火鍋串串”特許經(jīng)營體系, 共同開創(chuàng)美好的未來！我們理念是：源于自然   高于自然