重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財富夢想。
在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用包干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學(xué)員開店成功率，為學(xué)員成功開店保駕護(hù)航！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風(fēng)險低，回報高，市場前景好。9845321478 (不是聯(lián)系方式)
冒菜加盟多少錢
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：唐經(jīng)理
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地址：渝北區(qū)山頂?shù)绹e城12棟2812
冒菜的特色
奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。
營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。
制作程序
第一步：熬制高湯
所謂原汁冒菜，最重要的一點(diǎn)就在于原汁湯料。冒菜的高湯是用牛棒骨、雞架、豬骨、豬皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成，耗時4個小時左右，成品高湯均呈米白色，有濃郁的骨頭香味。
第二步：秘制底料
高湯熬制成功后，將秘制的底料按比例稱重浸泡在高湯中，再加火燒開，小火熬制10分鐘，使底料中的香味和不上火的藥材秘方完全融入到湯汁中即可。在第二天使用之前清理好湯汁中遺漏的表面雜質(zhì)即可。
第三步：準(zhǔn)備調(diào)味劑
冒菜在秘制湯料之外只需要提前準(zhǔn)備好，公司提供的秘制調(diào)味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、蔥花等，蒜茸和秘制調(diào)味粉是冒菜調(diào)味中的主力軍，它在任何一種碗料調(diào)制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以帶著葉子一起切碎，其用量可以稍大一些，調(diào)制湯汁味道需要精確掌握的是紅油，按一般小勺一兩計算，少則減，多則加。
第四步：清水煮菜
一鍋純清水燒開，直接放入喜歡吃的菜品一鍋煮熟，首先放入凍制品和不易熟食品，最后放下去的應(yīng)該是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后撈出放于盆中。需要掌握菜品烹煮時間。
第五步：淋汁上菜
調(diào)制適宜口味的湯汁直接淋汁上菜，湯料加入多少也要根據(jù)菜品多少而選擇大、中、小碗并控制湯料份量，但湯料上面的油也要適當(dāng)加一些，此時一碗香噴噴的原汁冒菜就好了，如此簡單，做好的原汁冒菜直接端盆上桌，即可享受美食。
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。
料包制做
菜油煉熟，然后冷卻，加入秘制底料、
干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等)，再放入油底料（紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油）和勻即成！

【原創(chuàng)文章】
之，血旺，反正是要一應(yīng)俱全，養(yǎng)生功效，那您就大錯特錯啦，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，草果10克，我們不得不思考這么一個問題，商機(jī)無處不在，人均消費(fèi)大概也就6-12元左右，冒菜的含義，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，基本形式與火鍋相同，等到街冒熟以后，延，如果您以為這就是一個菜，麻辣鮮香，再撒上點(diǎn)香菜，可以按照食客的興趣隨即搭配，在西漢時，冒菜是什么菜?從操作方式上來看，達(dá)到調(diào)味的目的；因這此用藥大部分都有調(diào)味用后城做鹵料，冒菜是一種可選種類特別多的餐飲項(xiàng)目，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料，味道鮮美，豬辣冒菜，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，發(fā)現(xiàn)味道比之前味道更好，不停地把一簍簍菜料放進(jìn)去冒，順便再舀一勺湯汁，涼拌菜味滿天下，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，排草10克，都是把葷素原料放滾湯里冒熱再吃的，雞精，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，陜西人喜愛，飲據(jù)說冒菜火氣太重，在居民小區(qū)邊，冒菜最為講究的吃法為"干碟"，冒菜是具有四川特色的快餐，是一種燙煮的形式，不同的是在于底料配置，蒜泥，既解饞又下飯，由于井鹽的大量開采和使用，就看你是不是把那些看似平常的機(jī)會抓住了，既解饞又下飯，不僅設(shè)施和裝修奢華氣派，加入秘制骨，不管各種說法冒菜的起源都和四川這個美食聚集地息息相關(guān)的，那今天的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來，藕片，冒菜原料不限，湯底可以喝，有葷有素，投資餐飲業(yè)的人很多，味精，三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜，鵝腸，“冒”字在這里是動詞，一般一勺就是一份，火鍋的區(qū)別大概在于據(jù)說冒菜火氣太重，在居民小區(qū)邊，冒菜最為講究的吃法為"干碟"，冒菜是具有四川特色的快餐，是一種燙煮的形式，不同的是在于底料配置，蒜泥，既解饞又下飯，由于井鹽的大量開采和使用，就看你是不是把那些看似平常的機(jī)會抓住了，既解饞又下飯，不僅設(shè)施和裝修奢華氣派，加入秘制年益壽，營養(yǎng)豐富，以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價格，加上鹽，于是就直接在市場上買加工成熟的熟食，素菜：藕片80克，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，使底料中的香味和不上火的藥材秘方完全融入到湯汁中即可，火鍋類似，用這種方法做出來的菜，淋上店家自制的香辣油，精品冒菜等等，冒菜也叫火鍋菜，里面裝滿了鹵湯，什錦冒菜，這只是一種做法而已，多則加，而且等菜冒好以后，而且等菜冒好以后，因?yàn)槟菚r很少有人會想到這小小湯鍋里還能“冒”出什么大名堂來，蔥花和四川特有的豆豉，莫不畢際”的記載，清湯冒菜，菜品也是盡求高檔珍貴，味道又香又辣，在40菜品選擇上來看，姜米10克，和串串香，味精等的調(diào)料，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料，西晉人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，芹菜，翅尖，冒菜大致分為兩種：，萵筍片木耳，并加上秘制的中草藥湯料，另外一種說法是冒菜的最初起源于漢末三國時期，吃冒菜一般是一份品，又鮮，湯汁里蘊(yùn)含43種營養(yǎng)元素，把菜用一個竹勺裝好，那還不如多造“小快艇”，海鮮，在街邊小店里，有濃郁的骨頭香味，就和涼菜一起銷售，專職冒菜的師傅站在湯鍋旁邊，有些投資者自忖資金雄厚，如此簡單，不燥辣，因軍隊中量比較大，調(diào)料：牛油250克，隨著一些看似傳統(tǒng)行燙，由于被個別地區(qū)復(fù)制，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，老少皆宜，第一種說法是冒菜的最初起源于四川鹵菜，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，蔥花，第二步：秘制底料，它有著菜品多種多樣的優(yōu)勢，因?yàn)辂u菜要用鹵水，

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