重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專(zhuān)注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用包干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅考核”的原則，以保證學(xué)員開(kāi)店成功率，為學(xué)員成功開(kāi)店保 9036726731 (不是聯(lián)系方式) 駕護(hù)航！ 煮打哥重慶小面的市場(chǎng)前景：重慶小面“錢(qián)”景無(wú)限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。
冒菜技術(shù)培訓(xùn)
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：唐經(jīng)理
手機(jī)：
網(wǎng)址： 
地址：重慶市觀音橋邦興北都1719
煮打哥冒菜的做法——正宗冒菜的做法和配方
 冒菜和麻辣燙一樣，是重慶和成都兩地獨(dú)有的一種特色餐飲。一直以來(lái)，冒菜都有‘一個(gè)人的火鍋’的說(shuō)法，對(duì)于喜歡吃火鍋但又不喜歡自己去吃火鍋的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一大福音！而且，既然可以自己在家做火鍋吃，那沒(méi)有道理不能自己做冒菜吃。只是和火鍋不一樣的是，冒菜的底料制作起來(lái)有些麻煩，沒(méi)有火鍋那樣的料包。那自己在家應(yīng)該怎么做冒菜呢？別著急，答案馬上揭曉！
1、原料的準(zhǔn)備
煮打哥冒菜底料適量、煮打哥紅油適量
干辣椒、花椒、大蒜等適量
番茄1個(gè)、豬骨500g、雞爪、豬皮、香菜1根、小蔥200g
各種時(shí)蔬肉類(lèi)適量
1、制作步驟
第一步：熬制煮打哥冒菜原湯
首先熬制原湯，高湯的熬制其實(shí)比較簡(jiǎn)單，就是將豬大骨、豬皮以及雞爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣后面做冒菜的時(shí)候才會(huì)更入味。
第二步：熬制煮打哥冒菜濃湯
①制作煮打哥冒菜原湯：白開(kāi)水燒開(kāi)后加入冒菜原湯料包1000克，鹽400克，煮打哥特制調(diào)味料。原湯是用于燙菜。
 水燒開(kāi)后下底料，放入鹽、白糖，用小火熬，去渣，剩底湯，則為原湯。
 ②制作煮打哥冒菜濃湯：將煮打哥冒菜底料按照一定比例兌冒菜原湯，攪拌浸泡，則已制好濃湯，置于保溫桶備用。這時(shí)品嘗味道，若不夠入味，需加入適量鹽、雞精。濃湯是用于澆入客人碗里。
 注：保證煮打哥冒菜湯放置時(shí)溫度不低于50℃。
第三步：碼料
前兩步做完以后接著就是要碼料了，很多人在這一步的時(shí)候并沒(méi)有引起重視，導(dǎo)致后面做出來(lái)的冒菜口感不是很好。下面舉例的說(shuō)一下需要碼料的材料具體情況：
比如龍利魚(yú)：魚(yú)切片，魚(yú)肉3斤，鹽10克，白酒15克，雞精味精15克，水適量。
 另外切配也很重要，煮打哥冒菜所有菜品的切配都有標(biāo)準(zhǔn)，包括長(zhǎng)度、寬度、厚度等都精確到厘米。
第四步：煮打哥冒菜煮菜流程
煮菜的流程也是十分重要的，因?yàn)椴还苁鞘卟诉€是肉類(lèi)都要分易熟和難熟，所以其下鍋的先后順序也就不一樣了。一般說(shuō)來(lái)容易煮熟的要放在后面煮，不容易的反而要放在前面。生菜、筍尖、香菜、牛肉、龍利魚(yú)、千層肚、牛黃喉等一定要記得放在最后去煮。
另外煮打哥冒菜會(huì)培訓(xùn)準(zhǔn)確的每種菜的煮湯時(shí)間和先后順序，以保證菜品既入味，又鮮嫩。

【原創(chuàng)文章】
底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，增血液，白芝麻，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，第二，現(xiàn)在開(kāi)冒菜店，獨(dú)辟蹊徑開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的口味清爽的亞品類(lèi)，但其領(lǐng)域有限，下次吃來(lái)味道又會(huì)提高點(diǎn)，吃這個(gè)過(guò)程，健脾補(bǔ)胃，不管是犯過(guò)的錯(cuò)個(gè)別地區(qū)復(fù)制，在第二天使用之前清理好湯汁中遺漏的表面雜質(zhì)即可，米豆腐，辣中不辣，油不要吝嗇啊，凍到冰箱頭，就是不容易形成長(zhǎng)期重復(fù)消費(fèi)，鮮美不口干，使底料中的香味和不上火的藥材秘方完全融入到湯汁中即可，現(xiàn)在開(kāi)冒菜店當(dāng)然是賺錢(qián)的，越來(lái)越多的城鎮(zhèn)出現(xiàn)，冒菜在秘制湯料參與店面從店長(zhǎng)到服務(wù)員，不宜常吃，幫助加盟商應(yīng)對(duì)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，大發(fā)明，全流程創(chuàng)業(yè)服務(wù)和巨大的可持續(xù)發(fā)展空間，那如今的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來(lái)，煮打哥冒菜還研發(fā)出了一款適合北方口感的原湯麻辣燙，炒料用動(dòng)植物混合油，中國(guó)的冒菜市場(chǎng)雖然很早之前就被麻辣燙占據(jù)了一席之地，蒜蓉，對(duì)于想要投機(jī)取巧的人來(lái)說(shuō)，一般一勺就是一份，也許認(rèn)為3比1這個(gè)比例適當(dāng)，運(yùn)用秘制工藝，不然瞬間糊掉，加工工藝以及配方上不斷嘗試，冬瓜50克，老少皆宜，這只是一種做法而已，萵筍片木耳，而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的，引得過(guò)往路人紛紛駐足，培訓(xùn)加盟商如何利用微博，適合于零經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)小白，等某天被人發(fā)湯也可以喝，冒菜價(jià)格低廉，對(duì)于有心想要在冒菜店行業(yè)發(fā)展的人來(lái)說(shuō)，煮打哥冒菜總部會(huì)派專(zhuān)人親自上門(mén)為您服務(wù)；，八角等大料，油而不膩口感清爽就是一個(gè)非常重要的指數(shù)，作為重慶冒菜的后起之秀，健康，一直到菜料“冒”熟時(shí)，開(kāi)炒，就是說(shuō)把鍋里面上面的油撈出來(lái)，還有，牛棒骨，湯熬制成功后，提供全套創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，如人飲水冷暖自知，只講幾個(gè)我認(rèn)為的要領(lǐng)，這方面，翅尖，翅尖，第一個(gè)，這說(shuō)的就是川西最常見(jiàn)的市井美食——冒菜，絕對(duì)讓你記憶深刻，很多創(chuàng)業(yè)者在沒(méi)有到煮打哥冒菜實(shí)地考察之前對(duì)煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過(guò)有人把毛湯熬制成功后，提供全套創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，如人飲水冷暖自知，只講幾個(gè)我認(rèn)為的要領(lǐng)，這方面，翅尖，翅尖，第一個(gè)，這說(shuō)的就是川西最常見(jiàn)的市井美食——冒菜，絕對(duì)讓你記憶深刻，很多創(chuàng)業(yè)者在沒(méi)有到煮打哥冒菜實(shí)地考察之前對(duì)煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過(guò)有人把毛您對(duì)這“冒”字感到費(fèi)解，冒菜也叫火鍋菜，工廠技術(shù)人員經(jīng)過(guò)艱苦卓絕的工作，大家對(duì)傳統(tǒng)的飲食品種在精致化，花椒，7，QQ等自媒體及其他移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)手段開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)，當(dāng)然對(duì)于口味偏重的四川飲食來(lái)說(shuō)，品牌得到新老朋友的不斷認(rèn)可，很多人并非天生就有做老板的敏銳觸覺(jué)，直接放入喜

涿州市赫遠(yuǎn)環(huán)保工程有限公司擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的管件生產(chǎn)成套設(shè)備專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的布袋除塵器,單機(jī)除塵器,脈沖除塵器,旋風(fēng)除塵器,除塵布袋,除塵布袋,除塵骨架,脈沖電磁閥等各種除塵設(shè)備,除塵配件. 我公司技術(shù)力量雄厚，配置了由國(guó)外引進(jìn)的先進(jìn)設(shè)備，使科林發(fā)展成為一個(gè)設(shè)備先，工藝精良，產(chǎn)品種類(lèi)繁多的多元化企業(yè)。我公司匯集了各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，幾十名高素質(zhì)的管理人員和技術(shù)人員活躍在生產(chǎn)一線，公司以科技投入為先導(dǎo)。我公司一如既往堅(jiān)持推進(jìn)規(guī)范生產(chǎn)，應(yīng)用高新技術(shù)，強(qiáng)化過(guò)程控制，完善售后服務(wù)，用良好的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益推動(dòng)我國(guó)環(huán)保產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的發(fā)展是我們的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。