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    菜肉餛飩是一道美味可口的小吃,在江南地區(qū)尤為盛行。將菜切碎,拌入肉糜,加入紹酒一小匙,精鹽半小匙,姜末少許,蔥花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙拌勻,用皮子包成餛飩。取一湯碗,倒上沸水,放入餛飩20只左右,高火3分鐘,放至精鹽一小匙,蔥花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙,湯汁適量。的碗中即可食用。

    材料
    鮮肉糜300克,菜1000克,餛飩皮500克。
    調(diào)料
    (A)紹酒一小匙,精鹽半小匙,姜末少許,蔥花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙; (B)精鹽一小匙,蔥花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙,湯汁適量。
    做法
    ①將菜切碎,拌入肉糜,加入調(diào)料(A)拌勻,用皮子包成餛飩。
    ②取一湯碗,倒上沸水,放入餛飩20只左右,高火3分鐘,放至有調(diào)料(B)的碗中即可食用。

    步驟
    1. 準(zhǔn)備材料,山藥用“鐵棍山藥”,很細(xì)的那種,這個(gè)比較糯。
    2. 洗凈后切塊,放蒸鍋里蒸。我都沒(méi)有去皮,蒸熟后比較容易去皮。
    3. 蒸30分鐘左右,筷子可以輕松的插入就熟了
    4. 取出后去皮。
    5. 紫薯中分次加入煉乳,用勺子壓成泥,并攪拌均勻(煉乳不要一次加很多,以免紫薯泥太濕,太甜。寧干勿濕哦)
    6. 三種材料都?jí)撼赡酄?/span>
    7. 用月餅?zāi)>哒停悍乓粚幼鲜砟鄩浩?,再放南瓜泥或山藥泥,再放紫薯泥壓平。脫模時(shí)我底下墊了蛋糕托子,這樣方便移動(dòng)。也可以直接脫模到容器中。
    8. 漂亮,好吃,健康。
    注意事項(xiàng)
    南瓜的水分太多,泥太濕了,不容易整形!紫薯有點(diǎn)干,加點(diǎn)煉乳可以改善,而且煉乳有奶味且較甜,不需要再加糖了!

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