辛溫型：2000年盱眙龍蝦節(jié)的正式開幕，湯正發(fā)龍蝦調(diào)料，意味著普通的山水小城因?yàn)橐恢恍↓埼r的出現(xiàn)帶著盱眙走向了國際特色小鎮(zhèn)的道路，在這數(shù)十年中打著盱眙龍蝦旗號(hào)的創(chuàng)業(yè)者如過江之鯽一般，就在這一股浪潮中就有這么一個(gè)蘇北男人許建忠 。很多人都覺得盱眙龍蝦口感好，味道棒 都覺得是大廚燒的好，而許先生則另辟蹊徑為這些大廚服務(wù)，龍蝦調(diào)料，勵(lì)志研究好的龍蝦調(diào)料，帶來舒適的口感。

四、 香辣小龍蝦

口味辣鮮香，秦氏龍蝦調(diào)料，色澤紅亮，滋味香辣，吃完腦袋肯定汗如瀑布，但是又會(huì)覺得非常爽。

食材：小龍蝦300克

輔料：玉米油、生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒、鹽、白糖、大蔥、姜、蒜、干辣

方法步驟：

1、蒜、姜切小粒，蔥、干椒切段。

2、將除玉米油以外的調(diào)味料依次調(diào)入小碗內(nèi)成味汁。

3、鍋入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒。

4、入蝦大火爆炒1-2分鐘，待變紅時(shí)調(diào)入味汁，加入少量水。

5、將鍋蓋蓋上，中火燜制6-8分鐘，待湯汁漸干時(shí)即可盛出。

盱眙許記味食發(fā)展有限公司主要從事盱眙龍蝦調(diào)料的生產(chǎn)和銷售，許建忠龍蝦餐飲連鎖加盟，龍蝦文化推廣，龍蝦廚師培訓(xùn)，龍蝦餐飲研究。許建忠，一個(gè)樸實(shí)的蘇北漢子，上世紀(jì)九十年代初，隨著下海的人潮來到了景色秀麗的山城盱眙，開始了創(chuàng)業(yè)之路。盱眙這塊熱土，從來都是文人墨客的匯聚之所，商賈云集的活躍舞臺(tái)！依托這靈山秀水之寶地，乘著政府英明決策的東風(fēng)，許建忠品牌如魚得水，從山城市場一個(gè)小攤位做起，事業(yè)逐漸紅火起來。勤勞開放的盱眙人民向來都是不論先干，勇于超前。憑借這種精神，硬是把不起眼的小龍蝦吃出了世界奇跡來！許建忠借助這股紅色風(fēng)暴，事業(yè)迅速駛上了快車道。在盱眙縣政府成功舉辦“中國·盱眙國際龍蝦節(jié)”的影響下，龍蝦美食風(fēng)暴席卷全國乃至全球，龍蝦店如雨后春筍迅速在世界各地開花結(jié)果，從而更加帶動(dòng)了龍蝦和龍蝦衍生品的迅速發(fā)展，龍蝦調(diào)料更是供不應(yīng)求！為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品及企業(yè)形象，2005年許建忠把調(diào)料行升級(jí)為許記味食發(fā)展有限公司。在盱眙縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)買地建廠。公司占地18畝，是一家集項(xiàng)目開發(fā)、調(diào)料研制生產(chǎn)、餐飲連鎖管理于一體的綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體。2005年通過iso9001.2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，2007年通過qs國家食品安全認(rèn)證。2008年榮獲淮安市知名商標(biāo)。固定資產(chǎn)700余萬元，員工50余人，其中從事產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)技術(shù)人才10多人，產(chǎn)品暢銷全國20多個(gè)省市地區(qū)，連續(xù)八屆獲得“中國龍蝦節(jié)”供應(yīng)商。許記味食發(fā)展有限公司秉承一貫的創(chuàng)新精神，倡導(dǎo)健康、和諧的美食理念，在藥膳同源的框架下對(duì)每種產(chǎn)品的原料嚴(yán)格篩選，合理配伍，分量加工，做到味之韻（醇香和諧），性之溫（中和龍蝦的涼性），功之均（機(jī)理平衡），并將產(chǎn)品分為六大口味，十九個(gè)系列，在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，開發(fā)出更能適應(yīng)各地域人們對(duì)龍蝦美味不同訴求的新品。許記味食發(fā)展有限公司在經(jīng)濟(jì)騰飛的大潮中，以質(zhì)量求生存，以品牌為生命！公司每個(gè)員工都有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和使命感！不違背良心求利益，不背棄誠信求生存，真正做到以客戶所需為導(dǎo)向！高質(zhì)量的產(chǎn)品、誠信的熱忱服務(wù)，在取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)取得了良好的社會(huì)效益。