有機認證簡介 
一、基本概念 
1． 有機農業(yè)：指在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程技術及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農業(yè)生產方式。 
2． 有機食品：指原料來自于有機生產體系，根據(jù)有機認證標準生產、加工，并經獨立有機認證機構認證的農產品及其加工產品等。
二、有機生產基地的基本要求（要點） 
1． 種子使用前沒有用任何禁用物質處理。禁止使用任何轉基因的種子和種苗； 
2． 生產基地應建立長期的土壤培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃； 
3． 生產基地無明顯水土流失、風蝕及其他環(huán)境問題； 
4． 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中必須避免污染； 
5． 從常規(guī)生產系統(tǒng)向有機生產轉換通常需要2—3年的時間，新開荒地及撂荒多年的土地也需經至少12個月的轉換期才有可能獲得有機認證； 
6． 在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄。 
三、有機產品加工/貿易的基本要求（要點） 
1． 原料必須是已獲得認證的有機產品或野生（天然）產品； 
2． 已獲得有機認證的原料在終產品中所占的重量或體積不得少于95%； 
3． 只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認證標準》中允許使用的物質，禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑等。禁止采用基因工程技術及其產物以及離子輻射處理技術； 
4． 有機產品在加工、貯存和運輸?shù)倪^程中必須避免受到污染； 
5． 加工/貯藏/運輸/貿易全過程必須有完整的檔案記錄，并保留相應的單據(jù)。 

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