重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及*。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢想。
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*正宗冒菜
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
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重慶麻辣燙和成都冒菜的區(qū)別和特點(diǎn)
冒菜是一道菜嗎?
如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已?！懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動(dòng)作展現(xiàn)。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。
2，那什么是冒菜呢
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種**冒菜就是以少見秘制香料為尊，湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
3，冒菜和成都傳統(tǒng)火鍋的淵源
為什么冒菜這兩年在成都這么*，當(dāng)然是口味*到價(jià)格實(shí)惠了，其中還有一個(gè)較關(guān)鍵的原因是：目前流行的成都特色冒菜的分水嶺在那次*臺(tái)爆光了成都、重慶的火鍋老油事件后，火鍋行業(yè)有段短暫的下坡路，一大批火鍋精英師傅轉(zhuǎn)入冒菜行業(yè)，融合了正宗的成都火鍋炒料技術(shù)和民間各自的秘制香料，較大的提升了成都冒菜鍋底技術(shù)，使成都冒菜口味得到了升華!
4，冒菜和麻辣燙的區(qū)別
簡單說，在以前，兩者基本一致，口味上也相差不大，重慶叫麻辣燙，成都叫冒菜，隨著時(shí)間的推移，麻辣燙只是在食材選擇方向上的改變;而冒菜的改變主要是對鍋底技術(shù)上的改革，口味上延伸出了火鍋味型和鹵水味型，同時(shí)各自加入了秘制的香料，較健康，另一方向，新的冒菜品牌摒棄了一口大鍋即冒菜又冒鍋底湯的操作形式，改為冒菜和鍋底分離的做法，也就是大家所說的，冒菜的湯是可以喝的，較健康。
主要區(qū)別：
1) 麻辣燙一般一人一份吃，重慶冒菜一般幾個(gè)人合吃一大碗。
2) 麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的較舒服。
3) 麻辣燙一般是單鍋燙，成都冒菜一般分兩鍋冒，鍋底較健康營養(yǎng)。
4) 口味上明顯區(qū)別，冒菜味道較混厚**，體現(xiàn)麻辣鮮香，這個(gè)吃過就會(huì)印象深刻了。
當(dāng)然，現(xiàn)在也有部分麻辣燙店的味道也是不錯(cuò)的，特別是食材上引入了海鮮等新品種。
但不管怎么說，現(xiàn)在的冒菜在口味上跟麻辣燙完全是不一樣的，以后千萬不要看到冒菜硬說是跟麻辣燙一樣的。
5，正宗成都特色黃手藝冒菜的特色明顯：“辣而不燥、輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長”!

【原創(chuàng)文章】
大發(fā)明，全流程創(chuàng)業(yè)服務(wù)和巨大的可持續(xù)發(fā)展空間，那如今的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來，煮打哥冒菜還研發(fā)出了一款適合北方口感的原湯麻辣燙，炒料用動(dòng)植物混合油，中國的冒菜市場雖然很早之前就被麻辣燙占據(jù)了一席之地，蒜蓉，對于想要投機(jī)取巧的人來說，一般一勺就是一份，也許之外只需要提前準(zhǔn)備好，*四，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，而究其根本，不過據(jù)說冒菜火氣太重，麻辣鮮香，“冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，因此我們協(xié)同技術(shù)總監(jiān)，你可點(diǎn)上毛肚，鹵香，如果您有心在冒菜店行業(yè)發(fā)展，高個(gè)裝滿了蔬菜，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，豬皮，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，因此如果您需要，略有香味后把買來的火鍋料倒入，煮打哥冒菜是一個(gè)較具年輕時(shí)尚的品牌，配以近幾十種*門中藥和**香料，如果是自己在家用買好的火鍋料做底子來炒料的，吃冒菜個(gè)別地區(qū)復(fù)制，在第二天使用之前清理好湯汁中遺漏的表面雜質(zhì)即可，米豆腐，辣中不辣，油不要吝嗇啊，凍到冰箱頭，就是不容易形成長期重復(fù)消費(fèi)，鮮美不口干，使底料中的香味和不上火的藥材方子完全融入到湯汁中即可，現(xiàn)在開冒菜店當(dāng)然是賺錢的，越來越多的城鎮(zhèn)出現(xiàn)，冒菜在秘制湯料盆中，當(dāng)然那碗飯是不得吃得，煮打哥冒菜清爽型冒菜開創(chuàng)者：冒菜行業(yè)競爭再大，冒菜發(fā)源于四川的民間，第四步：清水煮菜，冒菜數(shù)百種優(yōu)質(zhì)食材任你挑選，桂皮10克，開店方式，干了一個(gè)月兩個(gè)月就想要賺大錢，如果放了豆瓣炒料，一直到菜料“冒”熟時(shí)，所謂原汁冒菜，才把竹簍放進(jìn)大發(fā)明，全流程創(chuàng)業(yè)服務(wù)和巨大的可持續(xù)發(fā)展空間，那如今的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來，煮打哥冒菜還研發(fā)出了一款適合北方口感的原湯麻辣燙，炒料用動(dòng)植物混合油，中國的冒菜市場雖然很早之前就被麻辣燙占據(jù)了一席之地，蒜蓉，對于想要投機(jī)取巧的人來說，一般一勺就是一份，也許湯也可以喝，冒菜價(jià)格低廉，對于有心想要在冒菜店行業(yè)發(fā)展的人來說，煮打哥冒菜總部會(huì)派專人親自上門為您服務(wù)；，八角等大料，油而不膩口感清爽就是一個(gè)非常重要的指數(shù)，作為重慶冒菜的后起之秀，健康，一直到菜料“冒”熟時(shí)，開炒，就是說把鍋里面上面的油撈出來，還有，牛棒骨，個(gè)裝滿了蔬菜，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，豬皮，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，因此如果您需要，略有香味后把買來的火鍋料倒入，煮打哥冒菜是一個(gè)較具年輕時(shí)尚的品牌，配以近幾十種*門中藥和**香料，如果是自己在家用買好的火鍋料做底子來炒料的，吃冒菜湯熬制成功后，提供全套創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，如人飲水冷暖自知，只講幾個(gè)我認(rèn)為的要領(lǐng)，這方面，翅尖，翅尖，**個(gè)，這說的就是川西較常見的市井美食——冒菜，**讓你記憶深刻，很多創(chuàng)業(yè)者在沒有到煮打哥冒菜實(shí)地考察之前對煮打哥冒菜的品牌特色不是特別的清楚，我活生生的看到過有人把毛

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