香腸在現(xiàn)代人們生活中，（TEL）是一種優(yōu)質(zhì)的方便食品，拆袋即食，香腸也是肉類制品中品種最多的一大類制品，最著名的有哈爾濱里道斯紅腸、湖南臘腸、廣式香腸、臺(tái)灣烤腸、以及四川麻辣香腸這五大系列，香腸加工設(shè)備這些系列下面還延伸了具有區(qū)域代表性的香腸種類。
香腸烘烤設(shè)備用到的煙熏必須兩側(cè)有獨(dú)立的煙道，頂部配有循環(huán)風(fēng)機(jī)，這樣有利于使得煙霧在從發(fā)煙室進(jìn)入到爐內(nèi)以后能夠有序的進(jìn)入到爐內(nèi)的每一個(gè)角落進(jìn)行食品的煙熏，從而也能有序的在爐內(nèi)進(jìn)行內(nèi)部的循環(huán)。同時(shí)也為了保證咱們的臘肉能夠受熱均勻，避免以前那種上面受熱速度快，低端受熱不均勻或者不能受熱的情況，臘肉煙熏爐會(huì)將電加熱管均勻的分散到爐體的兩側(cè)，這樣不僅能夠使整個(gè)的爐內(nèi)受熱均勻，而且能夠提高咱們的效率縮短加熱時(shí)間。
現(xiàn)在的煙熏爐是集蒸煮/烘干/煙熏/清洗/烘烤/風(fēng)干/冷熏于一體的多功能的煙熏爐。以后的煙熏爐功能將會(huì)更加多樣化，擁有更多的功能模塊和更加寬廣的使用范圍。
不同的腸制品對(duì)于煙熏爐的要求各不相同，例如：臺(tái)烤對(duì)煙熏爐的要求是有烘烤和蒸煮兩個(gè)主要功能，實(shí)際上這就算是一臺(tái)高配置的蒸煮爐了；再譬如湖南臘腸，需要的是烘烤和煙熏兩個(gè)功能，灌腸制品種類繁多，小編就不一一說(shuō)明了。
此外，煙熏爐還有大小型號(hào)的區(qū)別，小煙熏爐一次放10公斤原料，大煙熏爐一次放幾噸原料，此中間，自小至大依次排列有若干不同型號(hào)。
煙熏爐的控制系統(tǒng)分為全自動(dòng)和半自動(dòng)兩種；全自動(dòng)使用PLC和觸摸屏控制，可以單工藝操作，也可以將幾個(gè)單個(gè)的工藝組合成配方生產(chǎn)，具有存儲(chǔ)工藝配方的功能。半自動(dòng)煙熏爐使用電子按鈕控制，單工藝操作。無(wú)論是全自動(dòng)煙熏爐還是半自動(dòng)煙熏爐，用戶都可以自行設(shè)定溫度，時(shí)間等參數(shù)，并進(jìn)行控制和監(jiān)控。
由此，用戶朋友便可知道，煙熏爐的選擇要考慮的因素一個(gè)是香腸種類對(duì)于爐子功能的要求；再一個(gè)是產(chǎn)值需求對(duì)設(shè)備型號(hào)的要求；最后是根據(jù)自己：的需求選配控制系統(tǒng)；以上是選購(gòu)煙熏爐的幾個(gè)要素，此外還有一些細(xì)節(jié)需要了解比如工廠實(shí)力，煙熏爐設(shè)計(jì)是否合理等等，相信各位用戶朋友自有判斷方法。

諸城優(yōu)盛銘食品機(jī)械有限公司，是專業(yè)從事奶制品、肉類加工機(jī)械開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的企業(yè)，經(jīng)過(guò)不懈努力，沃斯達(dá)科食品機(jī)械已成為奶制品、肉食加工機(jī)械行業(yè)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的制造商之一。
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