葡萄糖酸又稱五羥基，是一種白色或淡黃色結晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其分子式為C6H11O7Na ，相對分子質量為218. 14。葡萄糖酸是葡萄糖的深加工產(chǎn)品，葡萄糖酸哪家好，也是制備葡萄糖酸內酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽) 等的基礎原料，在食品工業(yè)可用作營養(yǎng)增補劑、固化劑、緩沖劑等。該產(chǎn)品熱穩(wěn)定性好，無潮解性，由于其優(yōu)良的螯合性能而被廣泛用于水質處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗及水泥生產(chǎn)等多種工業(yè)部門，在化工、食品、輕工等行業(yè)有著廣泛的用途。

葡萄糖氧化制備葡萄糖酸的4 種方法，青山葡萄糖酸，目前在中國均有廣泛研究。在工業(yè)化生產(chǎn)上，生物發(fā)酵法和多相催化氧化法應用較多。其中多相催化氧化法具有工藝過程簡單、反應條件溫和(各種氣-液-固三相混合的反應器在常壓均可采用，反應溫度一般控制在60 ℃以下)反應時間短、轉化率高、三廢少且易處理的特點，此法關鍵是催化劑的性能及循環(huán)使用的次數(shù)。只要選擇合適的催化劑體系，通過催化劑多次套用，克服貴重金屬價格昂貴和催化劑失活的缺點，多相催化氧化法將具有較大的優(yōu)越性和應用潛力。

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