? ? 火鍋其實(shí)是水煮火鍋，因?yàn)闇子兴蜏厥冀K會(huì)維持在100度左右，油不易變質(zhì)。此外，火鍋的菜品是水煮，而且全擺在桌上，讓顧客看得見。無論是從烹飪過程還是消費(fèi)過程，火鍋都是非常衛(wèi)生和健康的，所以說火鍋的非油炸烹飪方式是人類最偉大的烹飪發(fā)明。

　　從火鍋的烹飪方式來看，火鍋?zhàn)钪匾氖菧?，底料和湯是火鍋的靈魂。為了向顧客奉獻(xiàn)健康的重慶火鍋，火鍋加盟店，余勇遍訪中醫(yī)，查詢醫(yī)學(xué)書籍，在火鍋底料中添加清熱降火的中藥配方來平衡花椒和辣椒的燥熱，研發(fā)出了不上火的火鍋底料，他親自根據(jù)奇火鍋品牌的獨(dú)特品質(zhì)和內(nèi)涵，火鍋加盟，創(chuàng)作了一句家喻戶曉的廣告宣傳語“奇火鍋‘奇’就‘奇’在吃了不上火”來詮釋奇火鍋品牌的獨(dú)特魅力并申請了著作權(quán)專利。

　　他打了個(gè)比方，吃好火鍋就像在KTV唱歌，要把尖音（干辣燥熱）消掉，把超重低音帶環(huán)繞的功能加足，使其音域?qū)拸V、厚重、有悅耳的感覺（即火鍋口感醇厚）；而吃起來很澡辣的火鍋就非常傷腸胃，像高音喇叭，聲音再大也不值錢，反而是噪音。

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