斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。
鴻運(yùn)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。
整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。

分類(lèi)
雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)。
配置
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
特點(diǎn)

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。 
斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到最佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
技術(shù)參數(shù)
型號(hào)/參數(shù)	功率kw	生產(chǎn)能力kg/鍋	斬刀數(shù)量/片	斬刀轉(zhuǎn)速r/min	轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速r/min	總重量kg	主機(jī)尺寸mm
ZB-20	2.35	8-10	3	1500/3000	16	300	850*750*950
ZB-40	4.75	15-20	3	1500/3000	16	400	1150*950*1050
ZB-80	13.17	40-60	6	1800/3600	12/16	900	1800*1150*1400
ZB-125	21.67	80-100	6	0-4500	12/16	1300	2100*1250*1450

諸城鴻運(yùn)機(jī)械有限公司成立于2014年，公司總部位于中國(guó)諸城市，一直堅(jiān)持“科技創(chuàng)新、質(zhì)量第一”的管理信念，在國(guó)內(nèi)外打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為中國(guó)知名專(zhuān)業(yè)品牌。我們堅(jiān)決不做“裝配工廠”而大力投資配備現(xiàn)代化加工設(shè)備及先進(jìn)的檢測(cè)儀器，實(shí)行整機(jī)自行生產(chǎn)，掌握質(zhì)量第一主動(dòng)權(quán)。我們一直追求專(zhuān)業(yè)化發(fā)展道路，始終秉承質(zhì)量第一，客戶至上、掌握高端精密的核心技術(shù)，精湛的生產(chǎn)制造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制，用我們的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)幫助客戶創(chuàng)造更高的價(jià)值。

       公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)果蔬清洗風(fēng)干設(shè)備跟肉類(lèi)加工機(jī)器，主要產(chǎn)品有蔬菜清洗機(jī)、風(fēng)干流水線、巴氏殺菌線、振動(dòng)篩、斬拌機(jī)、油炸機(jī)、滾揉機(jī)、刨肉機(jī)、拌料機(jī)、千頁(yè)豆腐加工設(shè)備、千葉豆腐蒸箱、輸送帶等食品加工輔助設(shè)備。咨詢(xún)熱線：