韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少對(duì)膽固醇的吸收等。俗話說“正月蔥，三月韭”。3月的韭菜品質(zhì)最佳，今天深圳食堂承包鴻業(yè)小編就來分享幾種韭菜做法！
韭菜炒春筍
1、韭菜洗凈后，切去根部2厘米左的地方，其他地方切成一指長的段，備用。春筍 清洗干凈后，切成一指長的段備用。
2、鍋中熱于，油熱后，放入春筍煸炒，待春筍稍微有點(diǎn)焦的時(shí)候，淋入少許清水燉煮幾分鐘，不需要很多水哦！
3、待水基本收干，放入韭菜快速翻炒，切記，韭菜不要翻炒太久，要快炒，不然營養(yǎng)就流失了。
4、韭菜變軟就可以關(guān)火了，加入鹽、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
涼拌韭菜
1、韭菜洗凈，切去老根備用。
2、蒜切末、姜切末備用。
3、鍋中燒水，水開后，放入韭菜，韭菜變軟馬上撈出！
4、將姜末、蒜末、醬油、糖、醋、辣椒油、雞精、香油，攪拌均勻即可。
韭菜炒魷魚
1、韭菜洗凈，記住根部里面左右切去不要，其余部分切成長段備用。
2、魷魚處理干凈，切成小段備用。小昕建議直接買魷魚須，口感更好。
3、鍋中熱油，放入姜片、花椒粉、少許小米辣炒香。
4、倒入魷魚，加入料酒、少許生抽，翻炒均勻。
5、倒入韭菜，快速翻炒，韭菜稍微變軟就關(guān)火，再加入鹽、味精調(diào)味，盛出即可。
韭菜煎豆腐
1、韭菜洗凈，根部2厘米切去，剩下的切成韭菜碎。
2、雞蛋打散，加入少許鹽，放入韭菜碎，攪拌均勻。
3、豆腐切厚片，大概1.5厘米左右厚即可。切好后，表面蘸一層面粉。
4、平底鍋放入少許油，油熱后把沾了面粉的豆腐放入蛋液中，要多沾些韭菜才好吃哦。
5、一定要各個(gè)面都煎一遍，火也不要大了，最好各個(gè)面都有韭菜碎，如果沾不上，可以借助勺子加入，因?yàn)橛械耙褐灰鰺峋统尚偷摹?
6、最后根據(jù)口味，加入鹽調(diào)味即可。
以上就是韭菜的幾種做法，大家都吃過了嗎？鴻業(yè)餐飲集團(tuán)是工廠飯?zhí)猛獍尽⑸钲陲執(zhí)贸邪?，專注于食堂承包、深圳飯?zhí)贸邪?、蔬菜配送、食堂服?wù)等，欲知更多詳情，請(qǐng)關(guān)/或歡迎撥打服務(wù)熱線：4008-568-138。

鴻業(yè)餐飲集團(tuán)成立于1999年12月，經(jīng)過10多年的發(fā)展，已迅速成為一家有豐富大型現(xiàn)代化食堂管理經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)化和規(guī)?；娘嬍撤?wù)公司。它的前身是東莞清溪膳食管理服務(wù)部，由于公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，公司總部于2010年從東莞遷至深圳，并于2010年12月正式更名為深圳鴻業(yè)餐飲服務(wù)有限公司并掛牌成立。目前，公司已擁有一大批高素質(zhì)，專業(yè)化的管理精英和業(yè)務(wù)人才，員工隊(duì)伍達(dá)1000余人，業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)以珠三角為中心，輻射至湖南，江西，廣西，武漢，上海等各個(gè)地區(qū)，現(xiàn)有合作客戶40多家，總服務(wù)人數(shù)達(dá)10萬余人。

●1999年12月，成立東莞清溪膳食管理服務(wù)部。
●2001年，公司成立市場開發(fā)部，財(cái)務(wù)部，采購部，物流部，客戶服務(wù)部，品保部，菜譜研發(fā)中心，不斷健全運(yùn)行機(jī)制。
●2002年，公司業(yè)務(wù)拓展至惠州，深圳，中山等地，憑誠信，實(shí)力在市場占有一席之地。
●2003年，公司引進(jìn)電腦化管理作業(yè)，大大提高工作效率。
●2004年，公司通過ISO:9001:2000版國際品質(zhì)認(rèn)證。
●2005年，公司“中央廚房前處理操作中心”成立。
●2006年，公司“物流配送中心”正式投入使用。
●2007年，通過質(zhì)量和食品安全一體化的國際標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證＿HACCP食品安全體系認(rèn)證。
●2008年，被全國市場誠信建設(shè)組織委員會(huì)評(píng)為：講信用，守合同，重質(zhì)量典范。
●2009年，被評(píng)為“深圳市衛(wèi)生先進(jìn)食堂”。
●2010年，榮獲“廣東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)誠信單位”。
公司秉持“誠信為本，業(yè)達(dá)天下”的經(jīng)營理念，以“科學(xué)管理，精心制作，持續(xù)改善”為服務(wù)宗旨，信奉“團(tuán)結(jié)一致，奮發(fā)向上，感恩回報(bào)”的企業(yè)精神，在競爭中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展。經(jīng)過十?dāng)?shù)載的探索和學(xué)習(xí)，加上廣大員工的拼搏奮進(jìn)，公司日益發(fā)展壯大。如今，膳食服務(wù)公司如雨后春筍般迅速涌現(xiàn)，未來的市場競爭將更加激烈，鴻業(yè)的全體員工將繼續(xù)勵(lì)精圖治，完善管理，精誠協(xié)作，努力把鴻業(yè)打造成業(yè)界的翹楚，成為膳食服務(wù)行業(yè)的知名品牌。