市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1．當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭?，價格接受能力等。
2．就餐人員的就餐形式；當?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。

 中山市盛弘餐飲管理服務有限公司成立于2005年，在全體盛弘人的不懈努力下，現(xiàn)已成為一家專業(yè)承包經(jīng)營企業(yè)、機關(guān)、學校、工廠、醫(yī)院食堂以及副食品、糧油、農(nóng)產(chǎn)品配送的綜合性、跨區(qū)域的現(xiàn)代后勤服務公司。特別是對大中型企業(yè)食堂承包有著豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗，食堂管理模式獨特，并有一整套食堂承包方案和食堂衛(wèi)生管理制度，我們針對員工的飲食習慣將制定出營養(yǎng)健康合理的膳食，讓更多的員工滿意。
    盛弘餐飲于2015年正式創(chuàng)立自有連鎖快餐廳品牌“盛弘小廚”，成功在中山市打開了連鎖快餐廳的市場，開辟出食堂經(jīng)營管理之外的另一條門店餐廳經(jīng)營之路，為公司的多元化發(fā)展邁進的新的步伐。
    2016年，在珠海斗門區(qū)成立了盛弘餐飲珠海分公司，并為珠海多家企業(yè)提供專業(yè)的膳食管理服務，這意味著盛弘公司走出中山、走向整個珠三角地區(qū)、最終走向全國的戰(zhàn)略目標，實現(xiàn)了第一小目標。
     一直以來我們都本著“誠實、規(guī)范、安全、衛(wèi)生、健康”的經(jīng)營理念，“人無我有、人有我優(yōu)”的創(chuàng)業(yè)精神，以誠信、優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營原則，精細的規(guī)范化管理，敬業(yè)的標準化服務，憑借自身的優(yōu)勢和多年的實踐經(jīng)驗，獲得了客戶的一致好評及肯定。相信在未來的日子里，我們?nèi)w盛弘人能夠攜手同往，與時俱進，共同創(chuàng)造一篇嶄新、輝煌的天地。