生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：羅盤山生姜、羅盤山竹根姜。青州竹根姜 山農(nóng)一號生姜 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。

羅盤山位于重慶市潼南區(qū)新勝鎮(zhèn)，距重慶140公里，距成都200公里，鎮(zhèn)公路為瀝青路面，路況良好，交通十分方便。羅盤山生姜出產(chǎn)于新勝鎮(zhèn)羅盤山山脈一帶。境內(nèi)羅盤山海拔高度為537米，其區(qū)域具有山區(qū)氣候特點，身在此山，云霧繚繞，鳥語花香，氣候宜人，四季分明。境內(nèi)土壤為紫紅色泥巖發(fā)育而成的壤土、沙壤土、粉沙土，宜水稻、生姜作物輪作。羅盤山生姜種植歷史悠久。這里是川中地區(qū)的傳統(tǒng)生姜產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民素來都有種植生姜的習(xí)慣，據(jù)考查，至今已有600多年的種姜歷史。為提升羅盤山生姜的品質(zhì)，公司于2002年創(chuàng)建了“重慶市無公害蔬菜（生姜）基地”，有效地提升了產(chǎn)品的質(zhì)量性狀，當(dāng)?shù)厮霎a(chǎn)的生姜，以其姜質(zhì)鮮嫩，香脆可口，質(zhì)地細(xì)膩，白嫩纖維及少或者無纖維，深受消費者青瞇，享譽國內(nèi)外。羅盤山生姜因其具有芽口長、細(xì)、白、嫩脆的產(chǎn)品質(zhì)量性狀，2003年、2006年連續(xù)被評為重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品，2003年被重慶確認(rèn)“無公害蔬菜（生姜）“。由于羅盤山生姜產(chǎn)品的暢銷，2004年6月，被中國名牌與市場戰(zhàn)略評為中國著名暢銷品牌，2009年被評為”改革開放30年.潼南十大農(nóng)業(yè)品牌“。目前正著手并帶動姜農(nóng)發(fā)展綠色蔬菜（生姜）的前期準(zhǔn)備工作，從而將更進(jìn)一步提升其品質(zhì)性狀。為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，在新勝鎮(zhèn)的指導(dǎo)下，于2002年組建了重慶市潼南縣盤山農(nóng)業(yè)有限公司，于2006年建立了羅盤山生姜專業(yè)合作社。在公司與合作社的帶動下，促進(jìn)了生姜向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方向發(fā)展，形成了產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營格局。目前生姜種植面積10000畝，生姜鮮姜5萬噸，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建、云南、四川、貴州。于2012年成立了重慶市潼南區(qū)鐘峰生姜股份合作社，主要負(fù)責(zé)生姜銷售和深加工。眾所周知，生姜具有良好的養(yǎng)生作用，其用途極為廣泛，不僅可鮮食、泡食，而且也是許多蔬菜產(chǎn)品開發(fā)不可缺少的輔料，同時老姜又有藥用價值，一直以來普遍受到人們的喜愛。目前由于羅盤山生姜品質(zhì)、品牌的提升，羅盤山生姜供不應(yīng)求。為擴大生姜基地規(guī)模，公司以誠信為本，帶動農(nóng)戶共同致富多次受到市、區(qū)級表彰。合作單位潼南區(qū)盤山農(nóng)業(yè)股份有限公司法人2003年、2004年、2005年連續(xù)被評為“潼南縣十佳農(nóng)產(chǎn)品販運戶“，公司2006年被評為”潼南縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化——縣級龍頭企業(yè)“，專業(yè)合作社2008年榮獲”潼南縣兩社兩化“工作先進(jìn)單位，2010年被評為”潼南縣規(guī)范建社工作先進(jìn)集體“，同年被重慶市扶貧辦評為”市級扶貧專業(yè)合作社組織“。2011年獲”國家保護(hù)品種“，2014年獲”名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號“，2015年獲”國家質(zhì)檢總局生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)品種。現(xiàn)在重慶市潼南區(qū)鐘峰生姜股份合作社已與中央電視臺.中央新影集團(tuán)發(fā)現(xiàn)之旅?華商論見?欄目組合作，現(xiàn)已成為CCTV央視網(wǎng)優(yōu)選商城品牌，并與中企動力科技股份有限公司合作進(jìn)行線上推廣宣傳活動。