(1)保健(功用)食物含有一定量的成效成分(生理活性物質(zhì))，能調(diào)理人體的機(jī)能，具有特定的功用(食物的第三功用)；而一般食物不強(qiáng)調(diào)特定功用(食物的第三功用)。

(2)保健(功用)食物一般有特定的食用規(guī)模(特定人群)，而一般食物無(wú)特定的食用規(guī)模。

在一般食物中也含有生理活性物質(zhì)，因?yàn)楹枯^低，在人體內(nèi)無(wú)法到達(dá)調(diào)理機(jī)能的濃度，不能實(shí)現(xiàn)成效效果。保健(功用)食物中的生理活性物質(zhì)是經(jīng)過(guò)提取、別離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì))，使其在人體內(nèi)到達(dá)發(fā)揮效果的濃度，然后具備了食物的第三功用。

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