現(xiàn)在抓飯的品種和花樣越來(lái)越多。在用油方面，手抓飯小吃培訓(xùn)學(xué)校，一般家庭除了用清油(胡麻油、瓜籽油、花生油、菜籽油)外，還有的采用油、酥油、羊油或紅花油做抓飯;在用肉方面，除了用羊肉外，有的家庭還用牛、馬、鵝、鴨等肉來(lái)做抓飯。除此之外，還有的家庭用葡萄干、杏干、瓜干、果脯等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。還有一種抓飯-雞蛋抓飯，在抓飯快做熟時(shí)，用勺子在抓飯上面挖出個(gè)拳頭大小的窩，然后把雞蛋破殼打在里面，等抓飯燜熟時(shí)，雞蛋四周沾滿了米粒，吃起來(lái)特別油香?！　∈肿ワ埖脑牧闲枰獜霓r(nóng)戶家預(yù)定，烏魯木齊手抓飯小吃培訓(xùn)，簸箕的大量使用，帶動(dòng)了村子里的簸箕制作;特色美食烤乳豬，又帶動(dòng)了村民的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。過(guò)去那些把蔬菜擔(dān)到六庫(kù)鎮(zhèn)去賣的農(nóng)民，現(xiàn)在在當(dāng)?shù)鼐涂梢凿N售，隨之而來(lái)的則是，一家家民族餐飲店遍地開花。

手抓飯的制作，突顯著新疆人特有的“糧食與肉食并重、相輔相成”的飲食結(jié)構(gòu)。以羊肉抓飯為例，制作時(shí)通常選用羊肉、大米、胡蘿卜的比例為1∶1∶1，手抓飯小吃培訓(xùn)哪家好，并無(wú)主輔之別;運(yùn)用多種烹飪方法混合加熱制作而成，依次為熗、炸、炒、煮、燒、燜8種烹飪方法。制作出的抓飯應(yīng)當(dāng)米飯粒飽滿油亮，胡蘿卜軟糯香甜，配肉更要軟爛而不失其形，手抓飯小吃培訓(xùn)一對(duì)一，并入味略帶焦香，各種原料渾然一體，相互搭配和諧又各具特色。吃完之后，盤中還要有一層油脂尚存，這也是評(píng)價(jià)抓飯品質(zhì)的一個(gè)重要因素。

新疆百?gòu)?qiáng)王家餐飲管理有限公司，目前旗下現(xiàn)有“新疆小吃培訓(xùn)學(xué)校、陜實(shí)力、好客基”等品牌，其中“王家涼皮”始建于一九八四年，是一家定位于快餐連鎖行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合的快餐連鎖企業(yè)。目前主要采用直營(yíng)加連鎖的擴(kuò)張模式，經(jīng)過(guò)二十余年的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，現(xiàn)已成為西北地區(qū)規(guī)模及知名度的中式快餐連鎖企業(yè)。王家涼皮以“傳承涼皮文化，崇尚健康飲食”為使命。以“做良心餐飲，創(chuàng)百姓小吃”為己任，先后在石河子、烏魯木齊、河南、北京等地發(fā)展直營(yíng)連鎖餐廳100余家，員工約500余人。王家涼皮憑著十多年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適的就餐環(huán)境，在快餐市場(chǎng)擁有了強(qiáng)大的顧客群，因其特有的香辣、細(xì)軟、爽滑、湯鮮的口感聞名疆外，全國(guó)各地打包者絡(luò)繹不絕，近年王家涼皮已走出石河子，香飄全國(guó)，受到各地人士的廣泛歡迎