第一步：聞香體味一下咖啡那撲鼻而來的濃香。首先將咖啡豆研磨，然后雙手成斜交叉形狀握住咖啡碗，使其和杯口形成三角形的cup，然后用鼻子先體驗咖啡的“味”。
第二步：觀色咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。溫度越高，咖啡豆里面的水分會因為溫度升高而爆發(fā)，將咖啡豆?jié)q大。所以烘培溫度越高，咖啡豆越大，顏色越深，堅韌性越低，這個過程會使咖啡豆過度焦糖化而變苦。所以一般重度烘培的豆子比較苦口感比較強。

第三步：品嘗先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味，微苦，微酸但不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。

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