TMR-801魔芋粉（腌制凝膠粉）
1.功能：本品為多功能腌制型、蛋白凝膠魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝膠、脂肪乳化等多重功能。
2.產(chǎn)品優(yōu)勢：食品級原料，安全健康。綜合性能優(yōu)于傳統(tǒng)復合磷酸鹽、腌制劑等產(chǎn)品；使用時可同時替代腌制劑（復合磷酸鹽）和常規(guī)肉制品用卡拉膠。本品為食品原料，不屬于食品添加劑。
3.參考用量：0.4-0.5%
4.使用方法：將本品與原料肉攪拌均勻，0-4℃腌制8-12小時即可。
5.產(chǎn)品應用：適用于各種灌腸制品、調(diào)理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制，起到肉糜制品凝膠粘合、保水護色作用。
6、價格：40元/公斤
TMR-820魔芋粉（高溫火腿腸彈力粉）
1.功能：本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠。
 2.產(chǎn)品優(yōu)勢：本凝膠耐高溫能力強，適宜作為高溫灌腸制品結(jié)構(gòu)原料使用；同時也是西式火腿腸、中式灌腸及其它肉糜制品生產(chǎn)時添加的理想原料。本品為食品原料，不屬于食品添加劑。
3.參考用量：1.0-5.0%
4.使用方法：使用時將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后滅菌即可。
5.產(chǎn)品應用：作為親親腸、西式火腿腸、中式灌腸等高溫灌腸的結(jié)構(gòu)原料，凝膠耐高溫能力強，保水保油增彈脆。
6、價格：75元/公斤

河北天燁食品技術研發(fā)中心簡介
           
河北天燁食品技術研發(fā)中心，是一所專門從事食品生產(chǎn)應用技術的研發(fā)、技術培訓機構(gòu)。主要針對解決小微食品生產(chǎn)企業(yè)技術資源匱乏而設立。中心整合科研機構(gòu)、大專院校及食品技術人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設備生產(chǎn)企業(yè)等各方技術資源優(yōu)勢，為小微食品生產(chǎn)企業(yè)提供全方位技術服務。
中心建立了食用膠體實驗室、食品技術實驗室，配置了肉制品、速凍制品、魔芋素食、飲料小試中試實驗設備。并設立了創(chuàng)意策劃和方案設計、技術培訓、信息交流專門機構(gòu)。為中小企業(yè)提供如下服務：
1、新產(chǎn)品、新項目、新技術、新材料推薦及全方位技術服務；
2、提供企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中各種缺陷的解決方案；協(xié)助企業(yè)查找、解決食品安全隱患。
3、承接企業(yè)指定項目、新產(chǎn)品的技術研發(fā)；
4、目前承接肉制品企業(yè)、速凍食品企業(yè)、魔芋素食企業(yè)的工藝師、技術員、技工培訓。并為其提供產(chǎn)品的定型、小試、中試實驗設備及技術支持（其它食品行業(yè)待中心專門中試生產(chǎn)線建成后提供）。
5、為有志于服務中、小、微食品生產(chǎn)企業(yè)的專家、技術人才的成果轉(zhuǎn)化提供平臺及全方位服務。
6、為食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設備生產(chǎn)企業(yè)提供新產(chǎn)品應用研發(fā)、產(chǎn)品推薦平臺及服務。





                     河北天燁食品技術研發(fā)中心
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