竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培竹筍有著悠久的歷史，可以追溯到三千多年前的西周，《詩經(jīng)》中就有"加豆之實(shí)，筍菹魚醢"、"其籟伊何，惟筍及蒲"等詩句。晉朝戴凱所著的《竹譜》和宋代佛教史學(xué)家贊寧法師在所著的《筍譜》中，都有各類筍的性味、補(bǔ)益及調(diào)治及加工保藏方法的記述。
   竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。
  南京明瑞機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的竹筍加工成套設(shè)備包含水煮筍、調(diào)味筍、腌漬筍等保鮮筍加工設(shè)備以及竹筍干加工設(shè)備，涵蓋鮮筍和筍干加工中的清洗、分切輸送、漂洗、預(yù)煮、殺菌、壓榨、烘干等各工序。主要設(shè)備有：
  竹筍清洗機(jī)：主要用于羅漢筍、野筍等小竹筍的清洗和筍衣去除，解決了人工清洗效率低、筍衣去除不徹底、筍尖折斷率高等問題，有利于竹筍加工企業(yè)節(jié)約勞動(dòng)力和提高清洗效率。
  竹筍分切輸送機(jī)：采用二側(cè)帶切片操作臺(tái)的輸送機(jī)，人員在切筍的同時(shí)可以將筍頭、筍殼等廢棄物和切割修整后的成品分別輸送，減少人員搬運(yùn)、提高工作效率。
  竹筍預(yù)煮設(shè)備：水煮是竹筍加工的重要環(huán)節(jié)，竹筍預(yù)煮設(shè)備有隧道式預(yù)煮機(jī)和預(yù)煮鍋二種，適合竹筍的漂燙殺青、預(yù)煮熟化。隧道式預(yù)煮機(jī)用于輸送式連續(xù)生產(chǎn)；預(yù)煮鍋用于筍的裝筐煮制。
   竹筍殺菌鍋：適用于罐裝筍的水殺菌和汽殺菌。將裝有竹筍的罐放入殺菌筐，吊入殺菌鍋內(nèi)，蓋上有透氣孔的帆布，加熱鍋內(nèi)的水或直接向鍋內(nèi)注入蒸汽，    使罐內(nèi)絕大部分微生物死滅并使酶失活，從而達(dá)到殺菌的目的。
   竹筍烘干機(jī)：高效熱風(fēng)加熱和智能排濕系統(tǒng)，精確控制烘干溫度，確保烘干質(zhì)量，加熱源可選用蒸汽、電或?qū)嵊汀?

南京明瑞機(jī)械設(shè)備有限公司致力于為客戶提供肉類食品加工方案。從項(xiàng)目咨詢到項(xiàng)目完成，依據(jù)QS、GMP、HACCP、CE提供完整的工程規(guī)劃、廠房設(shè)計(jì)、肉食品加工工藝、設(shè)備制造、安裝培訓(xùn)。
成套生產(chǎn)線或單機(jī)設(shè)備總能勝任醬鹵肉制品（燒雞、扒雞、醬鴨、鹵雞、醬牛肉、醬豬肉、醬*、醬*、醬兔肉等）、腌臘肉制品（火腿、醬板鴨、琵琶鴨、板雞、風(fēng)雞、風(fēng)鵝、風(fēng)魚、臘肉、臘腸、香腸、香肚等）、油炸肉制品（獅子頭、炸豬皮、炸乳鴿和油淋雞、炸雞等）、熏燒烤肉制品（烤鴨、熏雞、熏鴨、脆皮乳豬、燒鵝、鹽焗雞、叫花雞、叉燒肉等）、脫水肉制品（肉干、肉松、肉脯、肉粒、風(fēng)干豬肉、風(fēng)干牛肉、風(fēng)干馬肉、風(fēng)干羊肉、風(fēng)干雞等）、脫水蔬菜、脫水果品、脫水海制品等加工工藝需求。
主要產(chǎn)品有：鹽水注射機(jī)、真空滾揉腌制機(jī)、蒸煮鍋、隧道式連續(xù)蒸煮鍋、油水分離式油炸機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)式油炸機(jī)、烘烤箱、熱風(fēng)干機(jī)、整體烘烤房、冷風(fēng)干機(jī)、熏烤箱、煙熏爐、滾筒式炒制機(jī)等。成套設(shè)備包括：調(diào)理肉制品加工成套設(shè)備；醬鹵肉制品加工成套設(shè)備；風(fēng)鵝、醬板鴨成套設(shè)備；鹽水鴨、鹽水鵝禽類深加工生產(chǎn)線；肉松加工成套設(shè)備；兔宰殺及兔肉深加工成套設(shè)備、雞蛋干加工設(shè)備及技術(shù)服務(wù)等。