如今有個說法：白領(lǐng)不如賣燒餅的收益，上班不如辭職去擺小吃攤。小吃攤真的這么收益嗎?近日，肉夾饃店的利潤，記者采訪三位小攤主了解到，有的老攤主能收入過萬，也有的剛賺夠生活費。有穩(wěn)定收入的小白領(lǐng)辭職去擺小吃攤，首先要過的不是生存關(guān)，而是能不能放下身段，迎接周圍人不解眼光的心理關(guān)。

專項老高

月入過萬，每早四點多起床準備

老高在濟南賣了25年肉夾饃，幾乎是濟南最專項的肉夾饃小吃攤師傅。

每天早上四點多，他和老伴就得起床，推著小吃車到歷下區(qū)一居民區(qū)的便民攤點準備開張。

肉夾饃個兒大面兒實肉多，不加雞蛋4元一個，加雞蛋5元一個。生意好的時候，他一天最多能賣出160個肉夾饃，約100個雞蛋，生意一般時也能賣出約120個肉夾饃。

“一個月能賣1萬多。確實比很多上班的年輕人賺得多，不過就是很辛苦?！?/span>

老高算了算賬：120個肉夾饃能賣480元，100個雞蛋能賣100元，一個月是17000多元。1天得用20塊蜂窩煤，5毛一個;二三十斤肉，肉夾饃，十三四元一斤;20斤面粉，一塊七八一斤;雞蛋約5毛一個;香菜價錢不同季節(jié)相差大，便宜時候三四元一斤，但是現(xiàn)在已經(jīng)是六七元一斤。一個月需支出150元衛(wèi)生費和攤位費，租住的平房月租1千。

他還會支持兒子還房貸，一個月得還1000多。不計老倆口的伙食費和其他生活費，老高一個月肉夾饃得支出約2550元。這樣一算，老高和老伴倆人一個月的收入有14000元左右。

老倆口肉夾饃供出了三個大學(xué)生。為了給兒子成家，肉夾饃培訓(xùn)電話，老倆口已經(jīng)在河南老家的一個地級市給兒子買了一套150平的房子，現(xiàn)在他們正在為兒子攢結(jié)婚聘禮。和不少小攤販對收入諱莫如深不同，老高并不怕曬單。做了25年老手藝賺辛苦錢，他的收入來得很踏實。

產(chǎn)品再好也需要有個落腳之處

確保開店成功，店鋪的選擇至關(guān)重要。全球拓展37家加盟店的經(jīng)歷給追夢積累了豐富的開店經(jīng)驗。在前期的選址工作中確定店鋪屬性包括位置、面積、產(chǎn)權(quán)、上下水、門頭、證照、租金及支付方式等，同時調(diào)研分析消費人群及競爭環(huán)境，制定差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，運營公司獨創(chuàng)“產(chǎn)品+服務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)+情景”雙輪驅(qū)動模式，凝練店面核心競爭力。

要幫創(chuàng)業(yè)者做好算好賬

算好賬做好利潤測算，一方面能讓創(chuàng)業(yè)者明明白白知道開店利潤，肉夾饃培訓(xùn)機構(gòu)，另一方面也能替創(chuàng)業(yè)者找到經(jīng)驗中的關(guān)鍵點。同輝集團通過店鋪屬性分析模塊計算創(chuàng)業(yè)盈利水平，運用“三點法”測算經(jīng)營數(shù)據(jù)，從“現(xiàn)金平衡點”、“盈虧平衡點”、“利潤滿意點”管控店面運營。

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