小龍蝦具有適應力強、繁殖力高、bing害少、食性雜、生長快、耐高溫、耐低氧，且具有肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，是一種經(jīng)濟價質很高的蝦類。因此，養(yǎng)殖前景和經(jīng)濟效益均被看好，目前已成為國內(nèi)zui具發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖品種之一。在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，是將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機結合的一種生產(chǎn)模式，它是利用稻田的自然環(huán)境，輔以人工營造的生態(tài)系統(tǒng)，既種植水稻又養(yǎng)殖小龍蝦，使稻田內(nèi)的水資源、雜草資源、水生動物資源、昆蟲資源以及其它物質和能源更加充分地被小龍蝦所利用。并通過小龍蝦的生命活動，達到為稻田除草、滅蟲、松土、活水、通氣和增肥之目的，在人工管理條件下獲得稻、蝦互利雙增收的理想效果。

淡水龍蝦喜棲息于水質清新、溶氧豐富的水域環(huán)境。建設池塘應選擇在通風向陽、水源充足、無污染源、注排水方便的地方。池塘深淺要分明，中部深，四邊淺，池底為壤土，四周拍實，還要用20-30目網(wǎng)紗圍住，以防逃防敵。另外在池塘中要放入汽車舊輪外胎100個/畝，為龍蝦創(chuàng)造一個安靜而舒適的棲身環(huán)境，防止脫殼互相殘殺，提高成活率。
池塘要進行清淤、修整、曝曬。在放養(yǎng)蝦苗前10-15天，每畝用50kg生石灰干池消毒，7天后注入新水。在進水前要安裝好60-80目的的進水隔網(wǎng)，水深為50-80cm，同時每畝施發(fā)酵畜禽糞便300kg，以培育浮游生物。

沭陽縣隴集鎮(zhèn)隴北蕩蓮藕種植場是集龍蝦種苗繁育、商品成蝦養(yǎng)殖、龍蝦調(diào)料加工銷售及龍蝦產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)企業(yè)之一，主要從事十三香龍蝦調(diào)料、出鍋料、蒜泥龍蝦調(diào)料、椒鹽龍蝦調(diào)料、黃燜龍蝦調(diào)料、鹵水龍蝦調(diào)料、香辣龍蝦調(diào)料、醬料批發(fā)，龍蝦熟食真空包裝配送，蝦苗、種蝦、成品蝦出售，以及廚師培訓等業(yè)務。