廣式臘腸煲仔飯

? ? 主料：廣式臘腸、大米

? ? 輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖

? ? 1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

? ? 2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

? ? 3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

? ? 4. 將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

? ? 5. 把臘腸切片，再切點姜絲。

? ? 6. 鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

? ? 7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

? ? 8. 調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

? ? 9. 燜好的米飯開蓋，威海電磁煲仔爐子，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。

一起探討煲仔飯的起源

? ?? ?對于一般人而言，煲，不過是一種烹飪的手法。其實不然，煲的文化博大精深，電磁煲仔爐子品牌，是中國傳統(tǒng)飲食中一只璀璨的奇葩。煲仔飯的歷史，可以追溯到兩千多年前的周代。據(jù)《禮記注疏》等書的記載，周代八珍中的一珍叫“淳熬”，做法是“煎醢加于陸稿上，沃之以膏。”這便是最古老的煲仔飯。八珍之中，這樣的做法占了兩珍，可見在當(dāng)時十分名貴，是貴族公爵們才能享用的上等風(fēng)味。到了唐代叫“御黃王母飯”。按韋巨源的《食譜》所記，電磁煲仔爐子哪家好，“編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味”，電磁煲仔爐子型號，可見煲仔飯的雛形已經(jīng)形成。

? ?時至今日，煲仔飯已經(jīng)走出了上等豪門的深深庭院，成為普通百姓也可食用的一種小吃。隨著人們生活水平的日益提高，煲仔飯開始風(fēng)靡南粵，成為廣東人至愛的飯食。也成為了各地人們所以喜歡吃的一種美食。

山東省博興縣鈺航廚業(yè)有限公司位于中國廚都-山東博興，地理位置優(yōu)越、環(huán)境良好。本企業(yè)是廚房設(shè)備制造行業(yè)的骨干企業(yè)。公司引進了國際先進的技術(shù)水平，并擁有數(shù)臺國內(nèi)外先進的加工設(shè)備?，F(xiàn)代化的設(shè)施和先進的管理體系，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、節(jié)能產(chǎn)品提供了可靠的保證。經(jīng)過長期的創(chuàng)業(yè)和建設(shè)，鈺航具有了生產(chǎn)組裝式工作臺、貨架、儲物柜、售飯臺、煙罩、水池、車類等各種不銹鋼調(diào)理設(shè)備及櫥柜、超市設(shè)備、灶類、制冷設(shè)備等產(chǎn)品的能力。自公司創(chuàng)建以來，一直致力于高品位的廚房設(shè)計和制造。鈺航廚業(yè)重視高品位、高質(zhì)量、專業(yè)化的同時，更注重環(huán)保和健康，在廚具材料的選定上嚴(yán)格篩選、測試。目前公司的銷售網(wǎng)絡(luò)以拓展到全國各地，并在全國各地建立了銷售點或辦事處，將售后服務(wù)延伸到每個客戶。雄厚的技術(shù)力量，科學(xué)的質(zhì)量管理體系，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，完善的售后服務(wù)，良好的信譽，贏得了廣大客戶的高度稱贊和支持，同時也迎來了更大的市場挑戰(zhàn)，為鈺航廚業(yè)的未來發(fā)展明確了方向。公司堅持“以人為本、以市場為導(dǎo)向”的經(jīng)營策略，推行“精心制造、精誠服務(wù)”的質(zhì)量方針，用鈺航人對廚具工程的執(zhí)著和拼搏精神，不斷為廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備，為繁榮綠色健康的餐飲文化事業(yè)錦上添花。本廠以質(zhì)量好、信譽高、價格低，贏得了消費者的厚愛。同時歡迎新老客戶來我廠洽談、合作、共謀發(fā)展。“生產(chǎn)讓顧客放心的產(chǎn)品，提供使顧客滿意的服務(wù)”是本廠的質(zhì)量方針，我們希望各界朋友來本廠參觀考察指導(dǎo)工作，洽談業(yè)務(wù)，共謀發(fā)展大計。