龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類(lèi) , 其味道鮮美 、 營(yíng)養(yǎng)豐富 , 倍受人們 的青睞！隨著人們生活水平的不斷提高 , 龍蝦消費(fèi)量與日俱增 , 市場(chǎng)前景相當(dāng)廣闊 . 龍蝦自然資源的日益減少 ,使供需矛盾更加突出 , 當(dāng)前開(kāi)發(fā)龍蝦作為海洋名優(yōu)養(yǎng)殖品種的迫切性已達(dá)成人們的共識(shí)。
龍蝦，是節(jié)肢動(dòng)物門(mén)軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無(wú)螯，腹肢可后天演變成螯。重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中間有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。

放養(yǎng)蝦苗一般選擇體長(zhǎng)3～5厘米、體格健壯、無(wú)bing害的蝦苗，放養(yǎng)密度可控制在2000～3000尾，667㎡規(guī)格小的蝦苗可適當(dāng)增加放養(yǎng)密度。由于該蝦強(qiáng)欺弱、小怕大，因此同一池塘放養(yǎng)的苗種規(guī)格要整齊。放苗時(shí)避免水溫溫差過(guò)大，宜在傍晚或黎明時(shí)下池。放苗前，先用少量池水緩慢地加入運(yùn)苗容器中，直至容器水溫接近池水溫度時(shí)，再將蝦苗輕輕倒人池水中。蝦苗放塘30分鐘后開(kāi)始投喂飼料，前期以投喂煮熟黃豆打漿為主，再補(bǔ)少量的小雜魚(yú)和螺肉等，投喂量為蝦體重6～8%，分早晚二次投喂。依攝食xi性傍晚占日總量2/3左右，采取定點(diǎn)與塘邊潑灑結(jié)合。中期水溫高、攝食旺盛，投喂量10%。后期投喂蝦餌料，也可投喂些雜魚(yú)、豆粕、麥麩、青菜等配合飼料各25%,日喂量隨水溫變化，靈活掌握。

蝦苗放養(yǎng)宜在3-4月份睛天的早晨或傍晚進(jìn)行，蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格一般為3-5cm，每畝放養(yǎng)3500-4000尾，同一池塘放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格要求整齊一致。
放苗后3天內(nèi)，投以絞碎的小雜魚(yú)、下腳肉和人工配合餌料；待蝦苗長(zhǎng)到6-7cm時(shí)，可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性餌料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。每天早、晚各投一次，晚上投全日量的70％-80％，餌料應(yīng)投在池塘四周淺水處，龍蝦集中的地方可適當(dāng)多投，以利檢查吃食情況。
適時(shí)捕獲。淡水龍蝦一般3-4月放養(yǎng)，10-11月即可收獲。收獲時(shí)，采用捕大留小的方法，也可采取干塘或圍網(wǎng)的方法于傍晚進(jìn)行一次性捕撈。