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    大姜又稱生姜，屬姜科姜屬，為多年生草本宿根草本植物，在我國作為一年生經(jīng)濟作物栽培，是我國特產(chǎn)的重要蔬菜品種。生姜原產(chǎn)于印度、馬來西亞熱帶多雨森林地區(qū)，在我國栽培歷史悠久。關于生姜的記載很多，最早見于《論語》，有孔子“不撤姜食”之句；后魏賈思勰編的《齊民要術》里有“種姜第二十七篇”；元朝《王禎農(nóng)書》中也詳細描述了生姜栽培、貯藏的方法及用途。由此可見，我國在古代已盛行種姜和食用?，F(xiàn)在學、阿布扎比和一些旅游景點的旅游"歡迎"旅游協(xié)會認證,這個認證授予旅游目的地為游客提供優(yōu)質的服務,包括說普通話的員工。經(jīng)過近通過立法允許游客抵達阿布扎比免簽證政策,使游客呆在阿布扎比過程更方便。同時,阿布扎比,眾多的旅游景點,可以接受銀聯(lián)卡支付,為游客帶來更多的便利。
     
    　　一：生姜分類
    　　概括來說，生姜主要位于山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北、陜西等8個主產(chǎn)區(qū)。按照生姜的根莖或植株的用可分為食用藥用型，食用加工型和觀賞型三種類型。根據(jù)生姜的植物學特征及生長習性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。 
    　　疏苗型 ：植株高大，莖稈粗壯，分枝少，葉深綠色，根莖節(jié)少而稀，姜塊肥大，多單層排列，其代表品種如山東萊蕪大姜、廣東疏肉姜、安丘大姜、藤葉大姜等。 山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
    　　密苗型：生長勢中等，分枝多，葉色綠，根莖節(jié)多而密，姜塊多數(shù)雙層或多層排列，其代表品種如山東萊蕪片姜、廣東密輪細肉姜、浙江臨平紅瓜姜、江西興國生姜、陜西城固黃姜等。 
    　　二：知名生姜品種介紹 山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
    　　那么，目前我國生姜都有哪些品種。姜蒜網(wǎng)通過各方面資料整理，發(fā)現(xiàn)能說得上名號的生姜品種有20種以上，先將其中較為知名的17個生姜品種為大家介紹。 
    　　品種1：山東綿姜 山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
    　　綿姜是山東農(nóng)民在大姜種植的過程中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過幾年的培養(yǎng)，選育成的一個新品種。主要產(chǎn)地在濰坊昌邑安丘、煙臺威海等地。姜塊黃皮黃肉，姜球數(shù)較少，姜球肥大，節(jié)少而稀，外形美觀，纖維少，辣味適中，商品質量好，適宜出口，平均單株重1—1.5公斤，最高可達4.3公斤，比大姜單株重0.2—0.5公斤。一般畝產(chǎn)鮮姜4000公斤左右，比大姜畝產(chǎn)高500公斤左右，高產(chǎn)地塊可達5000—7000公斤/畝。 
    　　品種2：山農(nóng)大姜1號 
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    　　山東農(nóng)業(yè)大學自國外引進的品種，通過組培試管苗誘變選擇而來。一般單株根莖重為1000克左右，重者可達3000克以上。一般每畝產(chǎn)4000千克，高產(chǎn)者可達6 000千克以上。 
    　　品種3：山農(nóng)大姜2號 
    　　山東農(nóng)業(yè)大學自國外引進的品種，通過組培試管苗誘變選擇而來。一般單株根莖重為800克左右，重者可達2000克以上。每畝產(chǎn)3500千克，高產(chǎn)者可達5000千克以上。 
    　　品種4：萊蕪片姜 
    　　又名萊蕪小姜，山東省萊蕪市地方品種，為山東省名特產(chǎn)蔬菜之一。生長能力較強，一般株高70~80厘米，葉披針形，葉色翠綠，分枝性強，每株具10~15個分枝，多者可達20枚以上，屬密苗類型。根莖黃皮黃肉、姜球數(shù)較多，且排列緊密，節(jié)間較短。姜球上部鱗片呈淡紅色，根莖肉質細嫩，辛香味濃，品質優(yōu)良，耐貯耐運。一般單株根莖重300~400克，大者可達1000克左右。一般畝產(chǎn)1500~2000千克，高者可達3000~3500千克。 
    　　品種5：萊蕪大姜 山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
    　　山東省萊蕪市地方品種，也是山東省著名特產(chǎn)，是我國北方主栽品種之一。植株高大，生長勢強，一般株高75~90厘米，葉片大而肥厚，葉色深綠莖桿粗壯，分枝數(shù)較少，每株為6~10個分枝，多者達12個以上，屬疏苗類型。根莖姜球數(shù)較少，但姜球肥大，節(jié)小而稀，外形美觀，產(chǎn)量比片姜稍高一些，出口銷路好，頗受群眾歡迎，種植面積不斷有所擴大。通常每畝產(chǎn)量為4000千克，高產(chǎn)田可達5000千克以上。 
    　　品種6：廣州肉姜"但是科研人員所在單位的,人民和嵌合體胚胎發(fā)展相關研究之前,需要將報告記錄和批準。只有通過將審查之后,能夠開展相關工作。所以,在我國雖然還沒有上升到政策層面,但在內部制度是非常嚴格的。"劉中華說。
    　　廣東省廣州市郊農(nóng)家品種，在當?shù)卦耘鄽v史悠久，分布較廣，在廣東省普通栽培，多行間作套種。除供應國內市場外，大量出口供應國際市場，加工的糖姜是廣東的出口特產(chǎn)之一。根據(jù)生姜外形又分為疏輪肉姜、密輪肉姜兩個品種：
    　　疏肉姜 ：又稱單排大肉姜，植株較高大，一般株高70~80厘米，葉披針形，深綠色，分枝較少，莖粗1.2~1.5厘米，根莖肥大，皮淡黃色而較細，肉黃白色，嫩芽為粉紅色，姜球成單層排列，纖維較少，質地細嫩，品質優(yōu)良產(chǎn)量較高，但抗病性稍差。一般單株根莖重1000-2000克，間作畝產(chǎn)1000~1500千克，畝產(chǎn)3000千克左右。天津哪里的生姜便宜
    　　密輪細肉姜 ：又稱雙排肉姜，株高60~80厘米，葉披針形青綠色，分枝力強，分枝較多，姜球較少，成雙層排列。根莖皮、肉皆為淡黃色，肉質致密，纖維較多，辛辣味稍濃，抗旱和抗病力較強，忌土壤過濕，一般單株重700~1500克，間作畝產(chǎn)800~1000千克，畝產(chǎn)2500千克左右。
    　　品種7：安徽銅陵白姜 山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
    　　安徽銅陵地方品種，安徽省著名特產(chǎn)，栽培歷史約600余年，早在明清初就遠銷東南亞諸國。植株生長勢強，株高70-90厘米，高者達1米以上，葉窄披針形，深綠色，姜塊肥大，鮮姜呈乳白色至淡黃色，嫩芽粉紅色，外形美觀，纖維少，肉質細嫩，辛香味濃，辣味適中，品質優(yōu)。單株根莖重400~600克，畝產(chǎn)鮮重2000~2800千克。 
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    　　品種8：湖北來鳳生姜 
    　　湖北來鳳農(nóng)家品種，又稱鳳頭姜。在當?shù)卦耘鄽v史悠久，主要分布鄂西自治州的來鳳，恩施等地。植株較矮，葉披針形，綠色、根莖黃白色，嫩芽處鱗片為紫紅色，姜塊表面光滑，肉質脆細，纖維少，辛辣味較濃，香味清純，含水量較高，品質良好，適宜于蜜餞加工，但不耐貯藏。一般畝產(chǎn)1500~2000千克。 
    　　品種9：四川竹根姜 
    　　四川省地方品種，主要分布在川東一帶，適宜作軟化栽培。株高70厘米左右，葉色綠。根莖為不規(guī)則掌狀，嫩姜表皮鱗芽紫紅色，老姜表皮淺黃色，肉質脆嫩，纖維少。一般單株根莖重250~500克，畝產(chǎn)2500千克。
     　　浙江紅瓜姜，又別名大桿黃，為浙江嘉興市新豐及余杭縣臨平和小林一帶農(nóng)家品種，植株生長勢強，株高70~80厘米，葉披針形，深綠色，植株分枝力強，屬密苗類型。根莖肥大皮淡黃色，芽帶淡紅色，故名紅瓜。肉蠟黃色，纖維少，味辣，品質佳。嫩姜可腌漬或糖漬，老姜可作調味香料。單株根莖重400~500克，重者可達1000克以上，一般畝產(chǎn)1200~1500千克，高產(chǎn)達2000千克左右。
    　　廣西地方品種，廣西各地均有種植，以玉林地區(qū)栽培較多。植株較矮，一般株高50~60厘米，分枝較多，莖粗約1厘米，葉青綠色，根莖皮淡黃色，肉黃白色，芽紫紅色，肉質細嫩，辛香味濃，辣味較淡，品質佳，較早熟，不耐濕較抗旱。抗病能力較強，耐貯耐運。單株重一般500~800克，最重可達2千克。
     　　品種12：江西興國生姜山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
     　　興國九山生姜是江西名特蔬菜之一，為興國縣留龍九山村古老農(nóng)家品種，現(xiàn)全縣均有種植。株高一般70~90厘米，分枝較多，莖稈基部稍帶紫色并具特殊香味，葉披針形、綠色。根莖肥大，姜球呈雙行排列，皮淺黃色，肉黃白色，嫩芽淡紫紅色，纖維少，質地脆嫩，辛辣味中等，品質優(yōu)質，耐貯耐運。以九山姜為原料加工制作的醬菜、五味姜、甘姜、白糖(6868, 11.00, 0.16%)姜片、脫水姜片、香辣粉等食品，深受群眾歡迎。山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種
     　　品種13：福建紅芽姜 
    　　主要分布于福建省。植株生長勢強，分枝多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，肉蠟黃色，纖維少，風味品質佳。一般單株根莖重可達500克左右。 
    　　品種14：貴州遵義大白姜 
    　　貴州遵義及湄譚一帶農(nóng)家品種，根莖肥大，表皮光滑、姜皮、姜肉皆為黃白色，富含水分，纖維少，質地脆嫩，辛味淡，品質優(yōu)良，嫩姜宜炒食或加工糖漬，一般單株根莖重350~400克，大者達500克以上，一般畝產(chǎn)1500~2000千克。 
    　　品種15：廣西西林火姜 
    　　西林火姜，又名細肉姜，株高50―80cm，分枝較多，姜球較小，個體勻稱，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質致密，辛辣味濃，一般畝產(chǎn)0.8―1噸，是制作烤姜塊、片的主要原料。分布在全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）種植。產(chǎn)品特點：火姜中含有濃郁的揮發(fā)油和姜辣素，是人們喜愛的重要調味品。產(chǎn)品可加工成烤姜塊、烤姜片，經(jīng)深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和醬漬姜等一系列姜產(chǎn)品。西林火姜是醫(yī)學上良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑。目前，西林縣已注冊有“江林”苗人牌姜晶系列產(chǎn)品。生產(chǎn)規(guī)模：西林縣年種植火姜面積一般在5萬畝左右，預計總產(chǎn)量12.5萬噸。生姜收獲季節(jié)在每年的12月開始。
     　　品種16：閉鞘姜
    　　分布于我國臺灣、廣東、廣西、云南等地，東南亞及南亞地區(qū)也有分布。喜溫暖濕潤氣候，宜林下半陰濕潤地生長。喜濕潤、疏松、富含腐殖質的土壤。具根狀塊莖，高1～2m。頂部常分枝，葉矩圓形或披針形，葉背被絹毛。穗狀花序橢圓形頂生，長約10cm，苞片紅色，花白色，花大而明顯。春季分株繁殖，也可用種子繁殖。宜于林下、林緣布置。同屬供觀賞的還有光葉閉鞘姜(C．tonkinensis)等。
    　　品種17：臺灣肥姜 天津哪里的生姜便宜
    　　全生育期210天左右，株高80cm左右，高的達1m以上。單株分枝一般9-13個，多的可達18個。葉披針形，最長葉片長20-30cm，葉寬3.5cm左右，葉綠色。地上莖直立、綠色，地上莖粗1.3cm左右。根狀莖肥大，一般7節(jié)，剛收獲時子姜土黃色，孫姜淡黃色，芽鞘呈粉紅色。根狀莖肉色淡黃色，粗纖維少，辛辣味適中。喜陰濕，怕澇，經(jīng)將樂縣植保站品種示范片田間病害調查發(fā)現(xiàn)姜瘟病。單株根狀莖重550g左右，一般666.7m2產(chǎn)量2000-2500Kg，高產(chǎn)者可達3000Kg。山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種山東生姜主產(chǎn)地產(chǎn)出的生姜塊大，質量好，品質佳，品種有生姜，大姜，面姜，小黃姜，姜母，姜種

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