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西沃鹵肉又稱西沃鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配制好的鹵汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類。在河南西北部，尤以西沃劉光軍鹵肉尤為出名。

濟源市西沃劉光軍鹵肉屬于最正宗的西沃鹵肉。早在明朝末年，劉家先人孰創(chuàng)辦了劉家鹵肉坊，至今已經(jīng)300余年，歷經(jīng)20余世昌盛不衰。今年54歲的劉光軍，師承祖上真?zhèn)鳎衷趥鹘y(tǒng)工藝基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展光大。以農(nóng)家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，具有色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤、香氣宜人、營養(yǎng)豐富等特點。

?特別是紅鹵豬蹄，紅鹵豬耳.紅鹵豬臉，紅鹵豬尾等產(chǎn)品，色澤或橘黃、或桂紅，令人饞涎欲滴。光軍鹵肉不僅色、香、味、形俱佳，而且具有開胃腱裨、消食化滯、提神醒腦、美容養(yǎng)顏等功能，同時還具有滋補健身、延緩衰老、促進健康之療效。光軍鹵肉冷熱皆宜，既可作為宴席佳肴，也可作下酒佐餐。

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鹵肉是一個燜制入味的過程。鹵肉的時間并沒有長短之分，因為結(jié)合您想要入味的程度，鹵肉的時間長短并不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期鹵肉到長達1-2小時的鹵肉時間不等。

一般來講，雞翅計較這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋鹵20分鐘就夠了，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。

?做個好生意選擇一個靠譜的品牌非常重要，我們相王鹵是作為安徽地區(qū)名列前茅的鹵菜品牌，不僅口味非常的獨特，讓別人難以模仿之外，種類也非常齊全。說完了味道，我們來說說品牌的誠信問題，一些小品牌的加盟公司，以及低廉的加盟費用吸引消費者。這樣的平臺多數(shù)在收取費用后就將創(chuàng)業(yè)者晾在一旁。而我們相王鹵不僅負責(zé)教授創(chuàng)業(yè)者鹵菜制作技術(shù)，更加會全程扶持創(chuàng)業(yè)者成功。