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西沃鹵肉又稱(chēng)西沃鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配制好的鹵汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類(lèi)。在河南西北部，尤以西沃劉光軍鹵肉尤為出名。

濟(jì)源市西沃劉光軍鹵肉屬于最正宗的西沃鹵肉。早在明朝末年，劉家先人孰創(chuàng)辦了劉家鹵肉坊，至今已經(jīng)300余年，歷經(jīng)20余世昌盛不衰。今年54歲的劉光軍，師承祖上真?zhèn)?，又在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展光大。以農(nóng)家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，具有色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤(rùn)、香氣宜人、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

?做個(gè)好生意選擇一個(gè)靠譜的品牌非常重要，我們相王鹵是作為安徽地區(qū)名列前茅的鹵菜品牌，不僅口味非常的獨(dú)特，讓別人難以模仿之外，種類(lèi)也非常齊全。說(shuō)完了味道，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)品牌的誠(chéng)信問(wèn)題，一些小品牌的加盟公司，以及低廉的加盟費(fèi)用吸引消費(fèi)者。這樣的平臺(tái)多數(shù)在收取費(fèi)用后就將創(chuàng)業(yè)者晾在一旁。而我們相王鹵不僅負(fù)責(zé)教授創(chuàng)業(yè)者鹵菜制作技術(shù)，更加會(huì)全程扶持創(chuàng)業(yè)者成功。

做鹵菜的人都知道，鹵菜最關(guān)鍵的是鹵水。鹵水越老的話(huà)鹵出的菜味道會(huì)更好的，所以鹵水的保管至關(guān)重要的。下面真味源小編就教大家要怎么保管鹵菜的鹵水呢?

要想保管好鹵水，首先不能用鐵桶或者是木桶儲(chǔ)存鹵水的，可以選擇土陶儲(chǔ)存，陶器本身很厚，可以避免外部高溫的影響。而鐵的容易生銹，木的會(huì)有異味的。我們可以看到鹵水上層有一層油的，是對(duì)鹵水起保護(hù)作用的。但是上面的這層油也不適合多，物極必反，多了對(duì)鹵水起破壞作用的。所以要好好處理好這層油的，做到恰當(dāng)適中。要是沒(méi)有這層油的話(huà)，那么鹵水是很容易變壞的。

每個(gè)人都不想被其他人所束縛，都追求自由，這是人性所然，每天按時(shí)上線(xiàn)班，每天的工作都是一直在重復(fù)，工作不能讓人有激情，年輕時(shí)的揮斥方遒，指點(diǎn)江山的激情都被日復(fù)一日的重復(fù)工作所消磨，人活一世，一晃幾十年過(guò)去了，往往回來(lái)想想這一生的好多夢(mèng)想沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，渾渾噩噩過(guò)一生，追悔莫及。