小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。

改革開(kāi)放以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風(fēng)靡一時(shí)，眾多演藝明xing來(lái)湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃麻辣小龍蝦。
20世紀(jì)末，麻辣小龍蝦開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。隨著小龍蝦的風(fēng)靡，龍蝦養(yǎng)殖也越來(lái)越多。

??? 龍蝦苗投放時(shí)，因長(zhǎng)途運(yùn)輸，離水時(shí)間長(zhǎng)。蝦種鰓絲萎縮，放養(yǎng)時(shí)未經(jīng)充分吸水處理，入池后蝦種因吸水過(guò)多而“脹死”。有些苗種是通過(guò)yao物誘捕的，放養(yǎng)后死亡率高。有的苗種是嚴(yán)寒的冬季投放，放養(yǎng)過(guò)程中直接被凍傷、凍死。

??? 苗種宜就地收購(gòu)就地放養(yǎng)，蝦苗放養(yǎng)要做到沿池四周均勻放養(yǎng)，布點(diǎn)均勻。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奈r苗，放養(yǎng)時(shí)先將蝦苗放水中浸泡3～5分鐘，再放池邊2～3分鐘，反復(fù)2～3次，讓蝦苗吸足水份后，再緩慢將蝦放入池中，可提高放養(yǎng)成活率，嚴(yán)禁投放yao物誘捕的苗種。

對(duì)于池口養(yǎng)殖大管家養(yǎng)殖場(chǎng)提醒大家注意一下幾點(diǎn)：

?一是池口面積過(guò)大或過(guò)小，坡比小，沒(méi)有淺水層，不利于龍蝦脫殼生長(zhǎng)；二是防逃設(shè)施差，容易造成龍蝦逃跑；三是捕撈不及時(shí)，造成部分龍蝦伏塘穴居而捕不到。養(yǎng)殖小龍蝦的池口面積以10～30畝為宜，坡比為1∶2～1∶3。龍蝦愛(ài)打穴，要加固防逃設(shè)施，以防龍蝦逃跑。龍蝦隔年性成熟，9月離開(kāi)母體的幼蝦到第二年的7～8月性成熟。6月離開(kāi)母體的幼蝦到第二年的4～5月性成熟。龍蝦性成熟交配后，雄性容易死亡。一般飼養(yǎng)2個(gè)月左右，當(dāng)小龍蝦個(gè)體重達(dá)40克以上時(shí)，可捕撈上市,提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。