? ? ? ?受天氣和時間的限制，很多外地的朋友吃的都是真空扒雞，好像德州的真空扒雞都是做給外地人吃的，也導(dǎo)致了外地朋友對德州扒雞的偏見，因為他們沒有吃到正宗的德州扒雞，根本不知道德州扒雞的美。

? ? ? 老德州人吃扒雞都是吃鮮的，如果出門或著送自己親人或朋友的時候，他們會把鮮扒雞抽空再送給他們，扒雞，抽空的鮮扒雞雖然沒有真空扒雞儲存時間長，但是是抽空的鮮扒雞在口感與味道上確實要比真空扒雞好吃。

? ? ? 下面我給大家說一下什么是抽空的鮮扒雞，抽空就是將包裝袋內(nèi)抽成真空，然后封口，使袋內(nèi)形成真空，從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效的延長保質(zhì)期，便于存放和運輸。抽空比真空少一道高溫殺菌步驟，所以抽空能保留鮮扒雞的口感。

? ? ? 外地的朋友有福了，加上德縣齋清真扒雞熟食店的微信，扒雞技術(shù)培訓(xùn)，您就不用再吃真空德州扒雞了，我們抽空后給你快遞到家，讓您也吃上鮮扒雞！

? ? ?德縣齋清真扒雞熟食店所銷售的扒雞多數(shù)都是鮮扒雞，但也有少量的真空扒雞，真空扒雞買回家后打開就可食用，但有些老人、孩子或是腸胃不好的人，總覺的吃涼的胃口不好受，下面我就來教大家如何加熱：

? ? ? 如果家中人口少，可以分2次吃，剩下的放入冰箱，不過，第二天記著吃掉，開封后不能存放太久的。

? ? ? 把扒雞開封，注意包裝，如果包裝袋內(nèi)有了空氣，說明已經(jīng)變質(zhì)，不要吃了。

? ? ? 把扒雞用手撕開，延慶扒雞，注意家中有孩子的話，雞腿盡量保持完整，孩子吃起來方便。

? ? ? 鍋內(nèi)放入水，把雞用盤子裝上，放到篦子上。

? ? ? 如果篦子大點，可以一塊溜溜饅頭的，省氣省錢啊。

? ? ? 蓋上鍋蓋，學(xué)做扒雞，大火燒水。

? ? ? 這時，你可以切點蔥絲，一會兒配著雞肉吃。小孩一般不喜歡吃蔥絲。

? ? ? 鍋內(nèi)冒熱氣5分鐘，就差不多透了，端出盤子，上桌就好了。

德縣齋清真扒雞面向全國招收學(xué)員，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當(dāng)今，是享譽中外的歷史名吃。自古至今，經(jīng)過幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營發(fā)展，已由地方名產(chǎn)成為獨樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽為“神州一奇”。公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋（今呂家街），品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時起，德州扒雞作為貢品進入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝后、百官，德州扒雞自此名揚天下。德州市德城區(qū)德縣齋扒雞熟食店，是目前德州市獨有的一家由阿訇代刀并現(xiàn)場制作的清真扒雞熟食店，店中技師為九十年代德州扒雞食品公司技術(shù)開發(fā)部技師，掌握最傳統(tǒng)的扒雞制作工藝和配方，并根據(jù)自己多年經(jīng)驗研究出五香系列產(chǎn)品，五香醬牛肉、五香醬羊蹄、五香老湯雞爪、五香老湯翅尖、五香老湯雞胗、五香老湯雞心、五香老湯花生米、五香老湯雞腿、五香原味羊臉、五香原味羊肚等產(chǎn)品，五香醬辣系列產(chǎn)品包括：鴨頭、鴨翅、鴨脖等十幾個傳統(tǒng)系列產(chǎn)品，風(fēng)味獨特，色香味美。一九五六年，扒雞傳人隨同食品行業(yè)“一步登天”走進了企業(yè)（中國食品公司德州市公司）的大門，這些時代中扒雞傳人也把技藝帶進了公司。公司領(lǐng)導(dǎo)很器重這批各有所長，技藝精湛的德州扒雞傳人，提高了他們的積極性和智慧的充分發(fā)揮，傳人們互獻技術(shù)，將百家技藝之長于一身，使這一正宗產(chǎn)品在食品公司的重視和保護下不斷發(fā)揚光大。德縣齋扒雞特點：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨肉、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。