小型煙熏爐采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現(xiàn)熟化和滅菌的目的。煙熏豆腐干采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。蒸煮烘干煙熏上色四道工序可按設(shè)定時間自動轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動顯示；大屏幕人機界面，在一個畫面上同時顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；烤雞煙熏可實現(xiàn)遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線；可儲存100個工藝配方。
有許多客戶問我煙熏爐怎么發(fā)煙、怎么排煙、能不能控制煙量。在此，我詳細介紹一下：在煙熏爐的兩邊有兩個閥門：一個叫球閥，它的作用是控制進入蒸汽大小的；另一個叫蝶閥，它的作用是控制蒸汽和出煙大小的。如何發(fā)煙？發(fā)煙爐內(nèi)放置需要的木屑和糖后，發(fā)煙爐上有一電機，下面有一攪拌匙，在下面有兩個圓盤，下面的叫發(fā)熱盤，電機帶動攪拌匙攪拌不停落下的混合物到圓盤上，再次過濾到發(fā)熱盤上，通過發(fā)熱盤上的電加熱管產(chǎn)生大量煙霧，通過鼓風(fēng)機吹散煙霧到過濾煙霧的金屬網(wǎng)到煙熏爐內(nèi)，煙熏爐內(nèi)有風(fēng)險和導(dǎo)流管，他們的作用是使食品均勻的受熱，從而制作出安全可口的煙熏食品。
主要特點：
1.具有升溫快、煙熏香濃、自動控溫定時控制、能耗低、產(chǎn)量高、易清洗、絕熱及密封性能好等特點。
2.該設(shè)備可滿足用戶在肉制品過程中蒸煮、煙熏、烘干等各工藝，在煙量、溫度、時間等方面都可自動控制。
3.有利于改進產(chǎn)品的風(fēng)味，促進發(fā)色、殺菌，改善質(zhì)地，提高抗氧化性和耐藏性。
4.本產(chǎn)品是肉類加工企業(yè)和個體加工肉類食品（腸類、雞鴨、豆干、冷熏魚等）的必備設(shè)備。是食品生產(chǎn)廠家最理想的食品加工設(shè)備。
5.煙熏的食品味香色濃，各工藝功能采用自動控制，溫度、煙量自動可調(diào)，是肉類食品加工提高產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。

大城縣馳銳數(shù)控設(shè)備有限公司隸屬山東沃達斯科集團，是一家集智能研發(fā)、生產(chǎn)制造、成品檢驗、銷售服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品機械生產(chǎn)企業(yè)。專業(yè)從事餐飲企業(yè)中央廚房、高等學(xué)校、企事業(yè)單位、社會集中供餐、食品、調(diào)味品加工等廚房的策劃、設(shè)計、制造及安裝。提供整體設(shè)計，全套設(shè)備供應(yīng)，食品工藝研發(fā)，裝修選材施工等。主營產(chǎn)品有：果蔬加工設(shè)備、肉類加工設(shè)備、面食加工機械、熱調(diào)熟化設(shè)備、冷鏈包裝檢測設(shè)備、消毒輸送輔助設(shè)備等。以匠心致初心，秉承著責(zé)任與使命，大城縣馳銳數(shù)控設(shè)備有限公司恪守“信譽是根本，質(zhì)量是生命”的經(jīng)營理念，以誠實、守信、穩(wěn)健態(tài)度，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，用一顆真誠、感恩之心對待每一位客戶。公司始終堅持以顧問式營銷，保姆式售后，誠信不欺的商業(yè)信譽為客戶從最初咨詢、方案設(shè)計到現(xiàn)場安裝、調(diào)試培訓(xùn)等方面提供全方位一條龍服務(wù)。