?銀川紅酒可以做烹飪的秘密，你知道嗎

畫龍點睛的葡萄酒在西餐中的作用非同小可，正如金庸武俠小說中的各門各派都自己獨門絕學一樣，葡萄酒烹飪必然有其獨特精妙之處，才配得上如此高度的評價。

1.?領略單寧和酸味?

葡萄酒的酸味可以將食物中原始的自然風味激發(fā)出來，譬如在西餐中魚肉就經(jīng)常同檸檬汁或是食醋搭配在一起，因而魚肉同酸味清新的白葡萄酒一起烹飪也是jue佳的選擇。單寧在紅葡萄酒中的含量比較豐富，我們在喝紅葡萄酒時口腔內(nèi)所感覺到的收斂感正是單寧所致。單寧的澀味會讓紅肉的口感更細膩，紅肉又會使單寧變得更加柔順，因而紅葡萄酒適合同紅肉搭配，西餐中的牛排就經(jīng)常以紅葡萄酒作為調(diào)料，從而更加鮮嫩多汁。???

2、把握葡萄酒的風味?

白葡萄酒一般都帶有檸檬、蘋果、菠蘿、梨子、柑橘、香草、焦糖、橄欖和蘑菇等風味，而紅葡萄酒一般都帶有漿果、桃子、醋栗、李子、櫻桃、橙子、巧克力和咖啡等風味，某些葡萄酒還帶有非常特殊的風味，我們需要根據(jù)每一道菜的具體需要和所要突出的風味來選擇相應的葡萄酒。??

3、選擇恰當?shù)奶鸲?

葡萄酒的甜度會對菜肴的口感和風味產(chǎn)生重要的影響，也會影響其他調(diào)料的添加量。所以在選擇葡萄酒作為菜肴的調(diào)料時，還應該充分了解葡萄酒的甜度，根據(jù)最終菜肴的diong位來決定加入的葡萄酒類型和用量。

最后一個秘密，也是葡萄酒烹飪zui大的秘密，就是在了解的基礎上充分發(fā)揮你最豐富的想象力，盡情地創(chuàng)造、調(diào)配出zui具創(chuàng)意，zui具魔力的風味。當然，別忘了記錄下你是如何做到的，以便此后可以在葡萄酒烹飪上不斷進步。

銀川紅酒就選類人首?，F(xiàn)擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)線和數(shù)百個法國橡木桶，葡萄酒產(chǎn)品年儲備量達300萬瓶。主要產(chǎn)品有干紅和干白葡萄酒，品項多達30余款。