小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。

改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風(fēng)靡一時，眾多演藝明xing來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。
20世紀(jì)末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。隨著小龍蝦的風(fēng)靡，龍蝦養(yǎng)殖也越來越多。

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離開母體的龍蝦苗體長約9－12mm，可直接放入池塘養(yǎng)殖，但此時的幼蝦由于個體小，對外界環(huán)境的適應(yīng)能力及抵御、躲避敵害的能力都比較弱，直接放入池塘中養(yǎng)殖有可能影響幼蝦的成活率，影響成蝦的產(chǎn)量。因此，有條件的地方可進(jìn)行幼蝦培育，將幼蝦培育到2.5－3.0cm，再放入成蝦養(yǎng)殖池中養(yǎng)殖，可有效地提高成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量。龍蝦的幼蝦培育有水泥池培育和土池培育兩種模式。

下面大管家為您講解那些情況容易影響龍蝦生長：
一是池水質(zhì)過肥，pH值過低，或水質(zhì)清瘦，水體透明度過大，都不利于龍蝦蛻殼生長。二是夏季水位過淺，水溫高于極限溫度，會抑制龍蝦生長，促使龍蝦性早熟。冬季封冰，易造成龍蝦因缺氧窒息死亡。三是水位忽高忽低，導(dǎo)致部分龍蝦沿水位線附近打洞，以穴居為主。時間一長，就適應(yīng)了洞穴生活，既不蛻殼，又不攝食生長，龍蝦雌雄不分，規(guī)格小，懶于活動，養(yǎng)殖產(chǎn)量低。養(yǎng)殖過程應(yīng)長期保持水位穩(wěn)定，水質(zhì)清新，嚴(yán)防水質(zhì)受到工業(yè)污染、農(nóng)yao污染和化學(xué)污染。養(yǎng)殖過程中若發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)遲鈍，游集到岸邊，浮頭并向岸上爬時，說明缺氧嚴(yán)重，要及時注水或開增氧機(jī)增氧。